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Préparation : 25mn - Cuisson : 60mn
8 Personnes Petites faims s’abstenir ! Il s’agit ici de parler cuisine, gourmandise, plaisir ! Sous la croûte dorée de cette tourte richement garnie, découvrez une véritable explosion de saveurs.
Consultée 11535 fois depuis le 06/04/2009
Pelez les pommes de terre, coupez-les en lamelles, faites-les cuire à l’eau bouillante salée 10 min environ, puis égouttez-les et laissez tiédir. Lavez les champignons de Paris, coupez-les en lamelles et faites-les revenir au beurre quelques minutes. Coupez le jambon blanc en dés. Mélangez dans un bol la crème, le persil ciselé et la moutarde à l’ancienne, salez et poivrez. Coupez le camembert Le Rustique en lamelles. Garnissez de pâte feuilletée un moule à tarte beurré de 26 cm de diamètre environ, piquez-la à la fourchette. Rangez-y une couche de lamelles de pommes de terre, puis des champignons, des dés de jambon et des lamelles de camembert Le Rustique. Nappez de la moitié de la préparation à la crème. Renouvelez l’opération pour utiliser tous les ingrédients. Recouvrez de la deuxième pâte feuilletée, scellez les bords. Ménagez une « cheminée » au centre de la tourte. Badigeonnez-la de jaune d’œuf battu et striez-la joliment. Enfournez pour 50 min environ, en baissant la température du four à 180 °C (th. 6) au bout de 15 min.
- Servez avec un mesclun ou une salade frisée. Pour une finition parfaite, scellez les bords des deux pâtes, et ourlez-les avec les doigts, puis marquez-les sur tout le pourtour de la tourte avec les dents d’une fourchette.
Vous pouvez utiliser :
- Des lamelles de pommes de terre précuites
- Des champignons surgelés
- Du persil surgelé
