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Préparation : 8mn - Cuisson : 6mn
6 Personnes Une recette simple et évidente, pour des buffets informels comme pour un apéritif festif : ces bouchées se plient à toutes vos occasions gourmandes !
Consultée 1523 fois depuis le 10/12/2009
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Concassez grossièrement les cerneaux de noix, ainsi que les noix de macadamia. Répartissez-les dans deux petites assiettes. Versez les raisins secs blonds dans une troisième. Cassez les œufs dans une assiette creuse, battez-les légèrement à la fourchette. Versez la farine dans une autre assiette creuse. Coupez chacun des trois Boursault en 6 quartiers. Passez chacun d’eux successivement dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans les noisettes, pour le Boursault, dans les noix, pour le Boursault Chèvre, et dans les raisins secs, pour le Boursault Brebis. Déposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez pour 3 min, puis sortez du four et laissez légèrement tiédir. Servez 3 quartiers par personne, sur un lit de roquette assaisonnée au vinaigre balsamique, parsemé de quelques lamelles de tomates séchées et quelques cerneaux de noix.
- Variez les plaisirs en utilisant d’autres fruits secs : raisins de Corinthe, figues séchées finement émincées, pignons de pin…
