Fiche recette |
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Trio de purées au Saint Albray
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Apport nutritionnel de ce repas par personne :
- Protéines : 45% des AJR
Faites réchauffer les 3 purées au four à micro-ondes. Pendant ce temps, écroûtez le Saint Albray et détaillez-le en 8 large lamelles. Coupez les tranches de jambon de pays en lanières.
Formez des quenelles de purées avec deux cuillères à soupe et déposez une quenelle de chaque purée dans chacune des 4 assiettes, parallèles les unes aux autres.
Déposez une lamelle de Saint Albray entre les quenelles de purées et parsemez de lanières de jambon de pays. Parsemez de persil ciselé avant de servir.
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