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Verrine de Boursault à la grecque

Amuse-bouche ou entrée originale, voici des verrines toutes en onctuosité, où la gourmandise du Boursault se mêle à la fraîcheur du concombre. Coriandre et ciboulette les relèvent subtilement de leurs arômes taquins.

preparation
Moins de 10 min.

Cuisson
Moins de 10 min.

3 à 4 personnes

Repas équilibré

Economique

ingredients

concombre(s) : 1
Boursault : 1
huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
coriandre : 2 cuillère(s) à soupe
poivron(s) rouge(s) : 1 cuillère(s) à soupe
poivron(s) vert(s) : 1 cuillère(s) à soupe
poivron(s) jaune(s) : 1 cuillère(s) à soupe
poivron(s) orange : 1 cuillère(s) à soupe
ciboulette : 1 cuillère(s) à soupe
poivre : 1 pincée(s)

astuce

Il est important que le concombre soit très frais (rigide, non fripé), pour des verrines à la saveur parfaite. Vous pouvez privilégiez les petits concombres, souvent plus juteux. Dans ce cas, utilisez-en deux.

Boursault Original

Rocher gourmand aux arômes subtils, le Boursault s’épanouit doucement dans son écrin où son goût fin s’enrichit. Sous sa peau fine et veloutée, il vous dévoilera son crémeux et son fondant affinés uniques...

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preparation

Pelez le concombre, puis coupez-le en deux dans la longueur et ôtez ses graines avec une petite cuillère. Coupez-le en cubes, mettez-les dans le bol d’un mixeur avec le boursault coupé en 8 et la coriandre. Mixez à pleine puissance 1 min environ, pour obtenir une préparation homogène, puis poivrez et émulsionnez avec l’huile d'olive, sans cesser de mixer.
Versez dans 4 jolis verres et réservez au frais au moins 1 h.
Au moment de servir, parsemez des dés de poivrons et de la ciboulette ciselée.