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Verrines de carottes au fromage frais et à la coriandre

St Môret

En dessous, des bâtonnets de carotte idéalement croquants, dans une fine gelée parfumée à l’orange et à la coriandre. Au dessus, une crème onctueuse au St Môret. Le tout est une verrine sublime à déguster à tout moment.
Verrines de carottes au fromage frais et à la coriandre

Infos

Préparation
Economique
3 à 4 personnes
Repas équilibré
Cuisson


Produits & Offres


Ingrédients

  • Saint-Môret : 150 g
  • carotte(s) : 500 g
  • coriandre : 2 cuillère(s) à soupe
  • bouillon de légumes : 25 g
  • jus d'orange : 2 cuillère(s) à soupe
  • lait : 10 cl
  • feuille(s) de gélatine : 3
  • zestes de citron confit : 1 cuillère(s) à café
  • sel fin : 1 pincée(s)
  • poivre : 1 pincée(s)

Préparation

Pelez les carottes, coupez-les en 4 dans la longueur, puis retaillez-les en bâtonnets. Déposez-les dans une casserole, ajoutez le bouillon de légumes et le jus d'orange, salez et poivrez. Portez à frémissements, laissez mijoter à couvert 12 min.

Pendant ce temps, Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau froide.

Essorez la gélatine, puis ajoutez-la dans la casserole. Mélangez pour bien la faire dissoudre. Ajoutez la moitié de la coriandre, puis répartissez dans 4 verres larges. Placez au réfrigérateur 2 h pour faire prendre.

Travaillez le St Môret pour l’assouplir, puis incorporez le lait progressivement. Ajoutez le zeste de citron, le reste de coriandre et un peu de poivre. Répartissez cette préparation sur les verrines et réservez au frais jusqu’au moment de servir.


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Derniers commentaires

j'<3 ,excellente recette ,facile à faire, je fais la pâte moi même

Edwige Derer
27 août 2015 - 09h04
Quiche aux tomates cerise, basilic et fromage frais

sa a l'air bon je vais essayer

raillard
25 août 2015 - 17h43
Hamburger courgettes, oignon et fromage

j'ai gouté cette recette chez ma petite-fille, c'est très bon. Je vais la refaire

thiebaut
25 août 2015 - 11h29
Salade de quinoa au fromage de chèvre et noix de cajou

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