Fiche recette |
|
Verrines toscanes au Saint Agur
|
|
Apport nutritionnel de ce repas par personne :
Informations nutritionnelles calculées hors suggestion d’accompagnement. - Protéines : 6% des AJR
Lavez et essorez la roquette, mettez-la dans une casserole, ajoutez l’échalote pelée et émincée. Nappez d’1 cuil. à soupe d’huile d'olive, faites suer 3 min sur feu moyen, puis ajoutez 1/2 verre d’eau, salez (modérément) et poivrez. Prolongez la cuisson 3 min, puis mixez. Laissez refroidir.
Montez la crème liquide en Chantilly, avec la Chantifix si vous le souhaitez (votre crème montera ainsi plus rapidement et sera plus stable). Incorporez délicatement à la crème de roquette.
Mettez les poivrons dans le bol d’un mixeur, ajoutez les câpres et 1 cuil. à soupe d’huile d'olive, mixez pour obtenir une crème de poivrons onctueuse. Rectifiez l'assaisonnement.
Dans un bol, écrasez le Frais Plaisir de Saint Agur à la fourchette.
Dans 6 verrines, répartissez la crème de poivron, puis couvrez de Frais Plaisir de Saint Agur. Surmontez de mousse de roquette. Réservez au frais jusqu’au moment de servir (au moins 2 h).
|
|
|
|
|
|
|
|
2 commentaires