Apéro de Noël : les fromages tombent à pic !

28 novembre 2017

Un pic en bois, quelques ingrédients savoureux et surtout, du fromage, pour un apéritif de Noël au fromage qui ne manquera ni de style, ni de goût ! Nos idées de mini brochettes à confectionner.

Des bouchées apéritives, quelques verrines salées et un bel assortiment de petites brochettes au fromage à picorer. Voilà une savoureuse manière d'ouvrir le repas de Noël ! Et sans stress aussi : la plupart de ces recettes apéritives peuvent être réalisées à l'avance, et patienter au réfrigérateur jusqu'au moment du service.

Apéritif de Noël au fromage : raffinées, les brochettes apéritives sucrées-salées !

De fines tranches de jambon (blanc ou de Parme), des quartiers de figues fraîches ou sèches, quelques grains de raisin juteux et de généreux morceaux de fromage Caprice des dieux sont enfilés tour à tour sur de fines brochettes de bois. Un voile de curry et on sert cette composition sucrée-salée aussi bien à l'apéritif qu'en entrée d'un repas festif.

Tips déco : Servies à l'apéritif, ces brochettes au fromage pourront être piquées sur ½ ananas Victoria tranché avec son plumet dans la hauteur. Des dés d'ananas peuvent remplacer les figues ou les raisins.

La recette des brochettes sucrées-salées au fromage

Brochettes de poires, chorizo et fromage

Une originale association de saveurs sucrée, salée et piquante : les En Cas de Caprice sont surmontées de fines lamelles de poires citronnées, et d'une petite rondelle de chorizo. Un pic en bois pour faire tenir le tour, un brin de romarin ou de thym en touche déco, et on savoure. Une recette nutri-score B.

Crédit photo : Patricia Kettenhofen

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Des sapins de Noël à croquer !

Le sapin de Noël s'invite à table ! Des triangles de fromage à pâte dure (Etorki, comté, emmental...) parsemés d'épices, de graines et même de légumes râpés (brocolis ici), enfilés sur un long pic en bois, un cracker étoilé sur la cime et voilà un arbre de Noël prêt à être dégustés par petits et grands. Un sapin de Noël 100% comestible qui fera définitivement l’unanimité pendant le repas de Noël !

Voir la recette du sapin de Noël au fromage

Photo © Little Food Junction

Apéritif de Noël au fromage : velouté en verrine & sa brochette à l'italienne

Que de saveurs délicates et raffinées, concentrées dans cette verrine apéritive ! Le velouté d’asperges (surgelées, hors saison) se prépare dès la veille, tout comme les mini brochettes d'Apérivrais Tomates confites au jambon de Parme, que l'on conservera au frais dans une boîte hermétique, afin d'éviter le dessèchement des ingrédients. Le jour J, on réchauffe doucement le velouté, on le verse dans les verrines que l'on assortit d'une petite brochette au fromage apéritif.

Tips déco : Plutôt que des cure-dents, choisir des mini pics à brochette colorés et/ou dotés d’attraits spéciaux (petite bille de bois ici) pour un apéro encore plus festif.

La recette des verrines apéritives & brochette Apérivrais

Retrouvez de nombreuses autres idées recettes pour Noël dans notre dossier Fromages en fête !