LA02_ce-que-nous-devons-savoir-sur-les-fromages

Ce que nous devons savoir sur les Fromages

22 novembre 2011

Jean-Pierre Coffe présente un livre de Philippe Gaudin édité Chez Plon

Lancée en 2008 sur une idée originale de Jean-Pierre Coffe, « Ce que nous devons savoir sur… » est une collection des éditions Plon qui vous invite à découvrir autrement les aliments de votre quotidien.
Bien plus qu’un simple recueil de recettes, chaque livre de cette collection vous plonge dans l’univers d’un produit en le décortiquant, ici le fromage.
Un livre qui vous dévoile tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les fromages sans jamais oser le demander et plus encore.
 
« Le fromage, c’est la France. Comme le vin, il constitue l’un des principaux emblèmes de la gastronomie et du savoir-faire français… » écrit Bruno Le Maire, le Ministre de l’Agriculture en préface de ce nouvel ouvrage.
Au lait cru ou pasteurisé, de chèvre, de vache ou de brebis, à pâte dur ou molle, cendré ou persillé, artisanaux ou industriels, ils ont tous le droit de citer sur vos plateaux de fromages et sont donc tous abordés dans cet ouvrage.
L’histoire du fromage,  ses différents modes de fabrication,  les catégories de fromages existants, des conseils pour bien les choisir et bien les déguster. Découvrez au fil des pages des anecdotes croustillantes que vous pourrez partager lors de vos prochains diners. Apprenez la saisonnalité des fromages, certains comme le camembert ou les Coulommiers se mangent plutôt au printemps, d’autres comme les Laguioles, Salers ou Bleus sont meilleurs en hiver.
Un chapitre est consacré à  la communication des fromages et prend comme exemple la fabuleuse histoire du Caprice des Dieux,  où la naissance du mythique fromage Président.
Pour finir une trentaine de recettes incontournables à base de fromages, beignet à l’Emmental, croquettes au camembert, chèvre chaud, gougères, Aligot, flamiche au Maroilles, Fondue Savoyarde, Tartiflette… pour vous permettre de les déguster de l’entrée au dessert.
Ce que nous devons savoir sur les fromages vendu en librairie à 12 € dès le 17 novembre 2011, écrit par Philippe Gaudin (présentateur et reporter à RTL et France 5) aux Editions Plon.

Lancée en 2008 sur une idée originale de Jean-Pierre Coffe, « Ce que nous devons savoir sur… » est une collection des éditions Plon qui vous invite à découvrir autrement les aliments de votre quotidien.
Bien plus qu’un simple recueil de recettes, chaque livre de cette collection vous plonge dans l’univers d’un produit en le décortiquant, ici le fromage.
Un livre qui vous dévoile tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur les fromages sans jamais oser le demander et plus encore.
 
« Le fromage, c’est la France. Comme le vin, il constitue l’un des principaux emblèmes de la gastronomie et du savoir-faire français… » écrit Bruno Le Maire, le Ministre de l’Agriculture en préface de ce nouvel ouvrage.
Au lait cru ou pasteurisé, de chèvre, de vache ou de brebis, à pâte dur ou molle, cendré ou persillé, artisanaux ou industriels, ils ont tous le droit de citer sur vos plateaux de fromages et sont donc tous abordés dans cet ouvrage.
L’histoire du fromage,  ses différents modes de fabrication,  les catégories de fromages existants, des conseils pour bien les choisir et bien les déguster. Découvrez au fil des pages des anecdotes croustillantes que vous pourrez partager lors de vos prochains diners. Apprenez la saisonnalité des fromages, certains comme le camembert ou les Coulommiers se mangent plutôt au printemps, d’autres comme les Laguioles, Salers ou Bleus sont meilleurs en hiver.
Un chapitre est consacré à  la communication des fromages et prend comme exemple la fabuleuse histoire du Caprice des Dieux,  où la naissance du mythique fromage Président.
Pour finir une trentaine de recettes incontournables à base de fromages, beignet à l’Emmental, croquettes au camembert, chèvre chaud, gougères, Aligot, flamiche au Maroilles, Fondue Savoyarde, Tartiflette… pour vous permettre de les déguster de l’entrée au dessert.
Ce que nous devons savoir sur les fromages vendu en librairie à 12 € dès le 17 novembre 2011, écrit par Philippe Gaudin (présentateur et reporter à RTL et France 5) aux Editions Plon.

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