10 recettes d'Auvergne ultra réconfortantes

10 recettes d'Auvergne ultra réconfortantes

27 février 2018

Aligot, truffade... Le fromage est roi dans la cuisine auvergnate ! Des plats parfaits pour nous réconforter quand il fait froid. Nos idées recettes, à déguster bien au chaud.

L'Auvergne, quelle belle région à fromage ! Cantal, Saint Nectaire, Fourme d'Ambert, Salers... Sur un plateau ou en cuisine, ces bonnes pâtes ne manquent pas d'idées gourmandes pour réchauffer les cœurs et les corps lorsque le mercure est au plus bas. Délicieux aligot à la tome fraîche, incontournable truffade, gratin de légumes au bleu, irrésistibles croquettes de cantal... Nos idées de recettes auvergnates à cuisiner en mode « cocooning ».

1

Aligot

Aligot de l'Aubrac ou aligot auvergnat, la tomme donne le LA de cette recette de purée au fromage 100% terroir. Fondez... c'est permis !

2

Bouchées de fromage pané

Des beignets de cantal pané, croustillants en dehors, fondants dedans, à déposer dans une salade de jeunes pousses, pour une entrée gourmande et savoureuse, « made in Auvergne » ! 

3

Truffade

La recette de la truffade auvergnate, ce sont des pommes de terre, des lardons, du Cantal et surtout, beaucoup de goût et de réconfort. À table !

4

Tartine gratinée au fromage et jambon

Envie de réconfort ? Préparez donc cette délicieuse tartine de pain au levain gratinée au Salers AOP auvergnat et garnie d'une tranche de jambon. À déguster avec une salade verte, tout simplement. 

5

Tarte au Saint-Nectaire

La tarte au Saint-Nectaire, où quand la délicatesse de ce fromage auvergnat à pâte ivoire rencontre le croustillant de la pâte feuilletée et le juteux des tomates gorgées de soleil. Une recette de tarte salée qu'on n'oublie pas. 

6

Omelette au Bleu d’Auvergne

Du bleu d'Auvergne fondant au cœur d'une omelette encore un chouïa baveuse, et la recette aux œufs se fait volcanique et tendre à la fois. 

7

Cake au cantal

Mettez un peu d'Auvergne dans votre apéro- dînatoire ou déjeuner sur l'herbe avec ce cake salé au cantal, un fromage à pâte pressée non cuite, produit au cœur du "pays vert". Une recette de cake apéro à personnaliser selon ses goûts (herbes aromatiques, épices, etc.).

8

Cordon-bleu au bleu

Un cordon-bleu à la fourme d'Ambert AOP... quand le plus doux des fromages bleus dépoussière la recette du cordon-bleu, le déjeuner prend la saveur du terroir auvergnat. On aime !

9

Burger de boeuf au fromage bleu

Avec le fromage Saint Agur, le terroir s'invite dans la recette du hamburger maison à la viande de boeuf ! Une recette simple et très savoureuse, grâce à la présence de ce fromage à pâte persillée. 

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