Des plats uniques à partager : qui en reprend ?

02 mai 2016

Vous avez toute une tribu à régaler ? Misez sur le "tout en un" avec nos recettes de plats uniques au fromage, à partager directement à table.

Mettre les petits plats dans les grands, on le fait volontiers de temps en temps, mais au quotidien, pas de place pour les chichis ! On fait simple et efficace en misant sur les classiques des plats uniques - ceux que l'on partage directement à table – que l'on revisite avec nos fromages favoris. Ces recettes simples, appréciées des petits et des grands, sont à mettre entre les mains de tous les parents surbookés.
Tartes & quiches au fromage, à préparer dès la veille
Gardez en permanence une pâte brisée ou feuilletée dans votre réfrigérateur (ou congélateur) : elle vous permet de préparer une recette de quiche ou tarte au fromage en quelques minutes, avec les ingrédients que vous avez sous la main. Côté goût, les variantes sont infinies ! Saveur du potager avec la Quiche aux poireaux et camembert Coeur de Lion®, goût du large avec la Tarte au chèvre frais Chavroux® et saumon, façon Popeye avec la Quiche aux épinards, pignons et Bresse bleu®... Vous manquez de temps ? Préparez votre quiche ou tarte au fromage dès la veille et réchauffez-la au four pendant 10-15 minutes le jour même. Les quiches au fromage se congèlent très bien, de préférence en parts, pour faciliter leur décongélation.
 > Toutes nos recettes de quiches et tartes salées au fromage 
Omelette  "minute" à partager
S'il vous reste des œufs frais, misez sur une omelette au fromage grand format partager à table. Comptez deux gros œufs par personne, battez-les dans un grand saladier puis ajoutez de quoi apporter de la saveur à votre préparation : quelques cuillerées de crème de bleu St Agur® ou de Bresse bleu® écrasé à la fourchette par exemple. Pour réaliser une omelette soufflée, il suffit de battre les blancs en neige avant de les incorporer aux restes des ingrédients. Complétez votre préparation avec les légumes dont vous disposez. Tomates fraîches ou séchées selon la saison ; fins bâtonnets de carottes et lanières de chou chinois, à la manière coréenne, petits pois ou haricots frais ou bien surgelés ; oignons revenus au préalable dans un peu de manière grasse, etc. Ajoutez également quelques herbes fraîches ou sèches (basilic, ciboulette ciselée, persil plat haché...). Pour réussir votre omelette grand format, utilisez une poêle à revêtement antiadhésif de large diamètre, huilez-la légèrement et réalisez une cuisson sur feu moyen-doux et à couvert. Les œufs vont coaguler doucement, sans que le fond de l'omelette ne brûle. Cette cuisson douce vous évite également d'avoir à retourner votre omelette au fromage, action souvent périlleuse ! En fin de cuisson, glissez-simplement votre omelette au fromage sur un plat de service bien chaud et servez-la en parts, avec une salade de crudités et une source de féculents (pommes de terre vapeur, tranches de pain complet, quinoa...) pour en faire un repas complet.
  > Toutes nos recettes d'omelettes au fromages 
Purée pour tous
La purée, c'est drôlement bon ! Onctueuse et un brin régressive, elle se sert comme accompagnement mais peut aussi devenir l'élément central de votre repas, si vous préparez votre purée avec vos fromages préférés, source de protéines... et de goût ! Afin de composer un repas équilibré, serviez les purées de pommes de terre au fromage avec une poêlée de légumes de saison, et les purées de légumes au fromage, avec une portion de féculent (polenta, riz ou pâtes complètes, etc.). La purée de pomme de terre aux courgettes et au Bresse Bleu® peut être simplement accompagnée de noix ou noisettes concassées, qui apporteront une touche de croquabt. Et pourquoi ne pas servir votre purée de patate douce au camembert Coeur de lion® avec quelques tomates cocktail cuites une dizaine de minutes au four, avec leur branche ?
  > Toutes nos recettes de purées au fromage
 Irrésistibles gratins au fromage
Des légumes ou pommes de terre tendres surmontés d'une fine couche de fromage croquante... Le gratin, fait toujours des émules. Ce plat unique, facile à préparer, se réinvente chaque jour grâce à vos fromages favoris. Saupoudrez-le généreusement de parmesan Giovanni Ferrari® avant de le glisser sous le grill du four pour obtenir une croûte gourmande, filante et dorée à souhait. A la fois goûteux et fondant, le fromage Bresse bleu agrémente également volontiers les gratins de pommes de terre, gratins d'endives ou encore de courgettes. Autre idée : ajouter quelques cuillerées de crème de bleu St Agur® à la béchamel de votre gratin ou bien le recouvrir de fines tranches de camembert cœur de Lion.

> Toutes nos recettes de gratins au fromage

Mettre les petits plats dans les grands, on le fait volontiers de temps en temps, mais au quotidien, pas de place pour les chichis ! On fait simple et efficace en misant sur les classiques des plats uniques - ceux que l'on partage directement à table – que l'on revisite avec nos fromages favoris. Ces recettes simples, appréciées des petits et des grands, sont à mettre entre les mains de tous les parents surbookés.
Tartes & quiches au fromage, à préparer dès la veille
Gardez en permanence une pâte brisée ou feuilletée dans votre réfrigérateur (ou congélateur) : elle vous permet de préparer une recette de quiche ou tarte au fromage en quelques minutes, avec les ingrédients que vous avez sous la main. Côté goût, les variantes sont infinies ! Saveur du potager avec la Quiche aux poireaux et camembert Coeur de Lion®, goût du large avec la Tarte au chèvre frais Chavroux® et saumon, façon Popeye avec la Quiche aux épinards, pignons et Bresse bleu®... Vous manquez de temps ? Préparez votre quiche ou tarte au fromage dès la veille et réchauffez-la au four pendant 10-15 minutes le jour même. Les quiches au fromage se congèlent très bien, de préférence en parts, pour faciliter leur décongélation.

 > Toutes nos recettes de quiches et tartes salées au fromage 
Omelette  "minute" à partager
S'il vous reste des œufs frais, misez sur une omelette au fromage grand format partager à table. Comptez deux gros œufs par personne, battez-les dans un grand saladier puis ajoutez de quoi apporter de la saveur à votre préparation : quelques cuillerées de crème de bleu St Agur® ou de Bresse bleu® écrasé à la fourchette par exemple. Pour réaliser une omelette soufflée, il suffit de battre les blancs en neige avant de les incorporer aux restes des ingrédients. Complétez votre préparation avec les légumes dont vous disposez. Tomates fraîches ou séchées selon la saison ; fins bâtonnets de carottes et lanières de chou chinois, à la manière coréenne, petits pois ou haricots frais ou bien surgelés ; oignons revenus au préalable dans un peu de manière grasse, etc. Ajoutez également quelques herbes fraîches ou sèches (basilic, ciboulette ciselée, persil plat haché...). Pour réussir votre omelette grand format, utilisez une poêle à revêtement antiadhésif de large diamètre, huilez-la légèrement et réalisez une cuisson sur feu moyen-doux et à couvert. Les œufs vont coaguler doucement, sans que le fond de l'omelette ne brûle. Cette cuisson douce vous évite également d'avoir à retourner votre omelette au fromage, action souvent périlleuse ! En fin de cuisson, glissez-simplement votre omelette au fromage sur un plat de service bien chaud et servez-la en parts, avec une salade de crudités et une source de féculents (pommes de terre vapeur, tranches de pain complet, quinoa...) pour en faire un repas complet.

  > Toutes nos recettes d'omelettes au fromages 
Purée pour tous
La purée, c'est drôlement bon ! Onctueuse et un brin régressive, elle se sert comme accompagnement mais peut aussi devenir l'élément central de votre repas, si vous préparez votre purée avec vos fromages préférés, source de protéines... et de goût ! Afin de composer un repas équilibré, serviez les purées de pommes de terre au fromage avec une poêlée de légumes de saison, et les purées de légumes au fromage, avec une portion de féculent (polenta, riz ou pâtes complètes, etc.). La purée de pomme de terre aux courgettes et au Bresse Bleu® peut être simplement accompagnée de noix ou noisettes concassées, qui apporteront une touche de croquabt. Et pourquoi ne pas servir votre purée de patate douce au camembert Coeur de lion® avec quelques tomates cocktail cuites une dizaine de minutes au four, avec leur branche ?

  > Toutes nos recettes de purées au fromage
 Irrésistibles gratins au fromage
Des légumes ou pommes de terre tendres surmontés d'une fine couche de fromage croquante... Le gratin, fait toujours des émules. Ce plat unique, facile à préparer, se réinvente chaque jour grâce à vos fromages favoris. Saupoudrez-le généreusement de parmesan Giovanni Ferrari® avant de le glisser sous le grill du four pour obtenir une croûte gourmande, filante et dorée à souhait. A la fois goûteux et fondant, le fromage Bresse bleu agrémente également volontiers les gratins de pommes de terre, gratins d'endives ou encore de courgettes. Autre idée : ajouter quelques cuillerées de crème de bleu St Agur® à la béchamel de votre gratin ou bien le recouvrir de fines tranches de camembert cœur de Lion.


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  8. Cœur de Lion
  9. Purées
  10. Quiches
  11. Plat
  12. Cuisine locale
  13. Tout fromage
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  15. Oeufs
  16. Tartes
  17. Omelettes
  18. Saint Agur
  19. Giovanni Ferrari
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Cuisiner et déguster

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Parlons fromage


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  • 15 janvier 2017

    1. Au pays des fromages
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    L’immense majorité des fromages sont nés au printemps, après la naissance despetits. Mais une petite poignée ont vu le jour au cœur de l’hiver. Le plusemblématique d’entre eux, le Mont-d’or AOP, disparaît même des étals entre le printemps et l’automne.