Recettes de crêpes et galettes : En février, fêtez la Chandeleur autour des crêpes au fromage !
Recettes de crêpes et galettes : En février, fêtez la Chandeleur autour des crêpes au fromage !
Recettes de crêpes et galettes : En février, fêtez la Chandeleur autour des crêpes au fromage !
  1. Plat

En février, fêtez la Chandeleur autour des crêpes au fromage !

30 janvier 2014

La Chandeleur, c'est une bonne occasion de réunir toute la famille et les amis, petits et grands, autour d’une crêpe-party !

L’avantage avec les crêpes, c’est qu’en plus d’être ludiques et de plaire à tout le monde, elles sont faciles à préparer. Elles ne sont pas coûteuses, mais toujours goûteuses.

Pour varier les plaisirs, déclinez vos crêpes à l’infini en vous aidant des multiples saveurs et différentes textures que vous apportent les fromages. Pour proposer des crêpes originales, nous vous invitions à suivre nos quelques conseils et nos bonnes recettes de crêpes.

 

Astuces pour réussir vos crêpes

 

Pour réussir ses crêpes, il vous faut avant tout de bons produits : des œufs frais, une farine fluide de qualité, du beurre et du lait entier plutôt qu'écrémé.

 

Comme le conseille un maître-crêpier, il est préférable de séparer les ingrédients humides (lait, œuf, eau, bière…)  des ingrédients secs (farine, sel, sucre). Commencez par mélanger la farine fluide avec le sel et le sucre et dans un autre récipient battez les œufs et le lait, puis selon les recettes, ajoutez de la bière, de l’eau de fleur d’oranger ou du rhum. Faites un creux au milieu de la farine et incorporez doucement les  ingrédients humides en prenant soin de bien mélanger au fur et à mesure de préférence avec un fouet, même électrique (mais battement le plus lent).

 

Pour réussir vos crêpes, votre pâte doit reposer au minimum, 1h pour la pâte de froment, et au moins 5h pour permettre la fermentation du sarrasin.

Recettes de crêpes et galettes :  Galette sarrasin au bleu et aux lardons Recettes de crêpes et galettes :  Galette sarrasin au bleu et aux lardons Recettes de crêpes et galettes :  Galette sarrasin au bleu et aux lardons

Déclinez vos recettes de crêpes avec l’aide des fromages !

 


Les fromages sont indissociables des crêpes salées ou galettes, leur variété va vous permettre de jouer sur les goûts et les textures, d’ajouter du fondant et de nouvelles saveurs comme dans une Galette de sarrasin revisitée au Bresse Bleu® et aux lardons.


En ce moment c’est la pleine saison de la Raclette, alors pourquoi ne pas la proposer sous forme de Galettes savoyardes au fromage à raclette RichesMonts®.


Pour les enfants qui préfèrent souvent les fromages plus doux préparez-leur une Galette gourmande au fromage frais Carré Frais®.


Les crêpes peuvent aussi se déguster en version finger food comme avec les Bouchées bretonnes au Tartare®, des crêpes joliment roulées et coupées comme des sushis qui marient les saveurs d’une Galette de sarrasin au Tartare®.


Pour égayer vos soirées et créer la surprise faites découvrir à vos convives cette recette originale de crêpes sous forme de Médaillons bretons au Caprice des Anges®


Et pour le dessert, le fromage pourra encore être de la fête avec ces délicieux Pancakes aux Poires, à la vanille, aux raisins et au fromage de Boursault®

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