30 novembre 2016
Le tiramisu se transforme en dessert léger et estival grâce au fromage frais et fruits de saison. Tiramisu aux framboises, figues, fraises... Par ici les bons desserts aux fruits !
Si vous tapez "recette tiramisu" dans votre moteur de recherche, vous trouverez mille et une versions du tiramisu classique, au mascarpone, biscuits cuiller, café serré et cacao pâtissier. La recette du tiramisu parfait pour se réconforter à la petite cuillère... à grands coups de calories. Les versions du tiramisu que nous vous proposons ici sont réalisées avec des fruits de saison et du fromage frais. Un dessert (plus) léger et fruité, que l'on peut décliner tout au long de l'été. Revisiter les grands classiques du dessert, ça a du bon.
Comment alléger le tiramisu classique ? En réalisant une mousse au mascarpone ET au fromage frais St Môret®. Une pointe de vanille, de la gelée ou un coulis de framboises au fond d'une verrine, des éclats de spéculos... Cette version revisitée du tiramisu italien est devenu un grand classique du genre.
Du fromage de chèvre frais dans un dessert ? On dit 100 fois oui ! La pyramide de chèvre Chavroux® est mélangée avec de la crème fouettée pour obtenir un velours aérien. Le tout est dressé avec des morceaux de fraises parfumées au basilic frais. Une recette de tiramisu aux fruits qui sort des sentiers battus. On adore.
Pas de chèvre ici, mais du fromage frais St Môret®, parfumé au citron. Ce tiramisu aux fraises est dressé en verrines, dans lesquelles les palets bretons émiettés tiennent le rôle de boudoir. Une variante du tiramisu framboise-spéculos.
C'est l'été ! Les fruits rouges font partie des fruits de saison dont il faut profiter. On les choisit frais, et non surgelés, dans cette recette de tiramisu fruité, saveur orange et cannelle. Si vous ne trouvez pas les canneberges (cranberries) fraîches utilisées ici, remplacez-les par des airelles ou des griottes.
Elles sont charnues à souhait, les figues. Dans cette recette de tiramisu aux fruits, elles sont rôties au miel avant de venir se lover dans une crème onctueuse à base de fromage Carré Frais® et crème fouettée. Les miettes de sablé breton complètent ce tableau gourmand.
De l'exotisme ! Cette recette de tiramisu aux fruits imaginée par une internaute combine le crémeux du mascarpone au petit goût primeur du fromage frais St Môret®. Les speculoos forment une base gourmande à ce tiramisu allégé aux kiwis et fruits de la passion. Elles sont où, les îles ?
Une façon toute simple de décliner et d'alléger la recette du tiramisu classique : on mélange le mascarpone avec du fromage Carré Frais® et des blancs d'oeufs battus en neige. Quelques myrtilles fraîches (ou cassis) pour le côté juteux et fruité, et le tour est joué.
La crème mascarpone vous manque ? Vous pouvez passez à l'acte II du dessert au réalisant l'une de nos recettes à la fraise et au mascarpone (dont un très gourmand tiramisu...).
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