Marie Caroline Malbec fond pour le Fromage à la crème Elle & Vire
Marie Caroline Malbec fond pour le Fromage à la crème Elle & Vire
Marie Caroline Malbec fond pour le Fromage à la crème Elle & Vire

Marie Caroline Malbec fond pour le Fromage à la crème Elle & Vire

26 juillet 2011

Auteur de livres gourmands, journaliste culinaire de renom pour Gala, créatrice du webzine pour les gastronautes Cookissime, Marie Caroline Malbec est une femme qui vit la cuisine à 100%.

Auteur de livres gourmands, journaliste culinaire de renom pour Gala, créatrice du webzine pour les gastronautes Cookissime, Marie Caroline Malbec est une femme qui vit la cuisine à 100%.
Du plus loin qu’elle se souvienne, Marie-Caroline aime cuisiner. Déjà toute petite elle arpentait la cuisine familiale à l'affût des bonnes idées de recettes. Très vite elle passe au piano et trouve tout naturel de préparer des bons petits plats pour ceux qu'elle aime. Pourtant il ne lui vient pas à l'idée d'en faire son métier.
Native de Bordeaux elle trouve son premier job en tant qu'attachée de presse pour des vignobles. Son destin prend une tout autre voie, le jour où le rédacteur de Marie Claire lui propose les pages « cuisine » du journal. Elle découvre alors un métier qui lui était totalement inconnu « styliste culinaire ». S’enchaîne ensuite la création de livres gourmands, une collaboration à la télévision avec Joël Robuchon pour l’émission « Bon Appétit, bien sûr » puis elle rejoint le magazine Gala pour devenir la « Madame Cuisine » proposant une multitude de recettes faciles et rapides.
 
Un métier qu'elle exerce encore aujourd'hui avec toujours autant de plaisir et qui lui colle à la peau. Pour elle la cuisine est une détente, un loisir, un réel plaisir. Inventer, assembler, créer et partager voilà les ingrédients qui pimentent sa vie et sa cuisine.
Quand Elle & Vire la contacte pour qu'elle crée des recettes avec leur nouveauté, le Fromage à la crème, elle jubile, un produit comme celui-là elle l'attendait depuis des années.

 
Bonjour Marie-Caroline, qu'est-ce qui vous a séduit dans le Fromage à la crème de Elle & Vire ?
Tout d'abord, un tel produit n'existait pas sur le marché français et cela manquait vraiment, surtout en cuisine. Ensuite, ce fromage est fabriqué avec des produits de bonne qualité, comme pour le Fromage à la Crème à la ciboulette réalisé avec de la ciboulette fraîche.
Sa texture crémeuse est idéale pour la réalisation de recettes. Elle remplace avantageusement le beurre, elle est plus légère et plus saine et a un vrai goût de crème.
Dans les différentes recettes que j’ai réalisées pour Elle & Vire j'ai proposé une recette de cheesecake avec le fromage à la crème et le résultant est bluffant. Au même titre que le beurre ou la crème fraîche, c'est pour moi un produit qu’il faut toujours avoir dans son frigo.
 
 Beret basque aux cerises de Marie-Caroline Mablec
 
Mais où allez-vous chercher toutes vos idées ?
A l'instinct ! Quand je fais mon marché je vois les produits de saisons et je les imagine ensemble. Depuis 20 ans je réalise des recettes et je ne fais jamais 2 fois la même.
Dans ma cuisine je fais la chasse au gaspi, les restes je les arrange et je crée avec de nouvelles recettes. Un reste de camembert un peu trop fait ou plus très présentable, un petit tour dans la poêle sans matière grasse, je laisse fondre pour en faire une galette. Une fois cuite et dorée il ne me reste plus qu’à la déposer sur une salade verte, voilà pour une entrée rapide, économique et gourmande.
 
Quelles sont les clés pour réussir une recette ?
Tout d’abord en comprendre les réactions chimiques avant de les réaliser. Ensuite, l’assaisonnement, les gens ne salent jamais assez. Mon conseil, toujours goûter ce que l'on fait. Enfin, Laissez votre instinct s'exprimer, restez simple et naturel et surtout faites que ce soit amusant.
 
Une recette à base de fromage « vite fait, bien fait »
J’adore cuisiner les fromages, je trouve ça très régressif. Une recette qui fait toujours son effet, le gratin de poire au bleu. Prenez des poires bien mûres, épluchez-les, coupez-les en deux, déposez le Bleu au centre et faites gratiner au four. Le mélange du sucré-salé, la douceur de la poire et la force du bleu en font une entrée toujours très appréciée.
 
Quel est votre fromage fétiche ?
J'aime les fromages qui sèchent et qui se mangent en copeaux. J’ai une préférence pour le Parmesan et la mimolette.
 
Quel est votre accord parfait ?
Quelques copeaux de parmesan et un verre de champagne.
 
Vos projets ?
Continuer à faire grandir mon magazine en ligne www.cookissime.
Je travaille également sur un nouveau projet de magazine féminin « Rose ». Ce magazine, destiné aux femmes atteintes d’un cancer, sera là pour les aider à traverser cette période difficile de leur vie. Leur donner des conseils en cuisine pour ma part, mais également en beauté, en mode et répondre aux nombreuses questions qu’elles se posent et ainsi mieux combattre la maladie.
 

Auteur de livres gourmands, journaliste culinaire de renom pour Gala, créatrice du webzine pour les gastronautes Cookissime, Marie Caroline Malbec est une femme qui vit la cuisine à 100%.
Du plus loin qu’elle se souvienne, Marie-Caroline aime cuisiner. Déjà toute petite elle arpentait la cuisine familiale à l'affût des bonnes idées de recettes. Très vite elle passe au piano et trouve tout naturel de préparer des bons petits plats pour ceux qu'elle aime. Pourtant il ne lui vient pas à l'idée d'en faire son métier.
Native de Bordeaux elle trouve son premier job en tant qu'attachée de presse pour des vignobles. Son destin prend une tout autre voie, le jour où le rédacteur de Marie Claire lui propose les pages « cuisine » du journal. Elle découvre alors un métier qui lui était totalement inconnu « styliste culinaire ». S’enchaîne ensuite la création de livres gourmands, une collaboration à la télévision avec Joël Robuchon pour l’émission « Bon Appétit, bien sûr » puis elle rejoint le magazine Gala pour devenir la « Madame Cuisine » proposant une multitude de recettes faciles et rapides.
 
Un métier qu'elle exerce encore aujourd'hui avec toujours autant de plaisir et qui lui colle à la peau. Pour elle la cuisine est une détente, un loisir, un réel plaisir. Inventer, assembler, créer et partager voilà les ingrédients qui pimentent sa vie et sa cuisine.
Quand Elle & Vire la contacte pour qu'elle crée des recettes avec leur nouveauté, le Fromage à la crème, elle jubile, un produit comme celui-là elle l'attendait depuis des années.


 
Bonjour Marie-Caroline, qu'est-ce qui vous a séduit dans le Fromage à la crème de Elle & Vire ?
Tout d'abord, un tel produit n'existait pas sur le marché français et cela manquait vraiment, surtout en cuisine. Ensuite, ce fromage est fabriqué avec des produits de bonne qualité, comme pour le Fromage à la Crème à la ciboulette réalisé avec de la ciboulette fraîche.
Sa texture crémeuse est idéale pour la réalisation de recettes. Elle remplace avantageusement le beurre, elle est plus légère et plus saine et a un vrai goût de crème.
Dans les différentes recettes que j’ai réalisées pour Elle & Vire j'ai proposé une recette de cheesecake avec le fromage à la crème et le résultant est bluffant. Au même titre que le beurre ou la crème fraîche, c'est pour moi un produit qu’il faut toujours avoir dans son frigo.
 

 Beret basque aux cerises de Marie-Caroline Mablec
 
Mais où allez-vous chercher toutes vos idées ?
A l'instinct ! Quand je fais mon marché je vois les produits de saisons et je les imagine ensemble. Depuis 20 ans je réalise des recettes et je ne fais jamais 2 fois la même.
Dans ma cuisine je fais la chasse au gaspi, les restes je les arrange et je crée avec de nouvelles recettes. Un reste de camembert un peu trop fait ou plus très présentable, un petit tour dans la poêle sans matière grasse, je laisse fondre pour en faire une galette. Une fois cuite et dorée il ne me reste plus qu’à la déposer sur une salade verte, voilà pour une entrée rapide, économique et gourmande.
 
Quelles sont les clés pour réussir une recette ?
Tout d’abord en comprendre les réactions chimiques avant de les réaliser. Ensuite, l’assaisonnement, les gens ne salent jamais assez. Mon conseil, toujours goûter ce que l'on fait. Enfin, Laissez votre instinct s'exprimer, restez simple et naturel et surtout faites que ce soit amusant.
 
Une recette à base de fromage « vite fait, bien fait »
J’adore cuisiner les fromages, je trouve ça très régressif. Une recette qui fait toujours son effet, le gratin de poire au bleu. Prenez des poires bien mûres, épluchez-les, coupez-les en deux, déposez le Bleu au centre et faites gratiner au four. Le mélange du sucré-salé, la douceur de la poire et la force du bleu en font une entrée toujours très appréciée.
 
Quel est votre fromage fétiche ?
J'aime les fromages qui sèchent et qui se mangent en copeaux. J’ai une préférence pour le Parmesan et la mimolette.
 
Quel est votre accord parfait ?
Quelques copeaux de parmesan et un verre de champagne.
 
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