Tartines créatives : Recettes faciles au St Môret® : vous en faites des tartines !
Tartines créatives : Recettes faciles au St Môret® : vous en faites des tartines !
Tartines créatives : Recettes faciles au St Môret® : vous en faites des tartines !
  1. En-cas

Recettes faciles au St Môret® : vous en faites des tartines !

30 novembre 2016

Elles sont gastronomiques ou basiques, mais avant tout, pleines de goût ! Vos meilleures idées de tartines au fromage frais St Môret®.

Prenez du (très bon) pain, du fromage frais St Môret® au petit goût primeur, accompagnez cela d'une folle envie de se régaler en un minimum de temps... et vous obtenez de succulentes tartines, imaginées par les internautes et partagées avec vous sur Quiveutdufromage.com. Voici leurs meilleures idées, à copier sans hésiter.

Quel pain pour ma tartine ?


Il y a bien sûr la baguette, que l'on choisit "tradition", mais aussi de nombreux autres pains, proposés par votre artisan boulanger. Le pain au levain (ou de type Poilâne) a l'avantage de se conserver plus longtemps et présente un index glycémique plus bas que le pain blanc. Les pains complets, aux graines et/ou céréales sont sources de fibres et permettent de "twister" votre tartine avec une touche de croquant. On les privilégie. Toasté ou fraîchement tranché, le pain constitue la base de votre tartine. Choisissez-le avec soin, en suivant par exmple les idées d'association pain & fromage frais du boulanger Gontran Cherrier.

Tartines créatives :  Tartines au fromage frais, jambon blanc et tomates Tartines créatives :  Tartines au fromage frais, jambon blanc et tomates Tartines créatives :  Tartines au fromage frais, jambon blanc et tomates

Les tartines basiques (à personnaliser)


Tartine au St Môret®, jambon blanc et tomate

 

+ La touche du chef : Parsemez la tartine au fromage frais de basilic frais ciselé.

Tartines créatives :  Tartine de fromage frais, endives et surimi Tartines créatives :  Tartine de fromage frais, endives et surimi Tartines créatives :  Tartine de fromage frais, endives et surimi

Tartine au St Môret®, endives et surimi

 

+ La touche du chef : Parsemez la tartine de ciboulette ciselée et d'une pointe de zeste de citron bio râpé.

Tartines créatives :  Tartine de fromage frais au jambon Tartines créatives :  Tartine de fromage frais au jambon Tartines créatives :  Tartine de fromage frais au jambon

Tartine au St Môret®, jambon de pays et tomate cerise

 

+ La touche du chef : Ajoutez quelques dés de tomates confites en plus des tomates cerise.

Tartines créatives :  Tartine de fromage frais et saumon fumé Tartines créatives :  Tartine de fromage frais et saumon fumé Tartines créatives :  Tartine de fromage frais et saumon fumé

Tartine au St Môret® & saumon fumé


+ La touche du chef : Choisissez un pain aux graines de fenouil si vous en trouvez et parsemez la tartine de pluches d'aneth. Le saumon fumé peut être remplacé par de la truite fumée ou du haddock.

Tartines créatives :  Tartine fraîche à la mousse de fromage frais, canard fumé et fraise coquine Tartines créatives :  Tartine fraîche à la mousse de fromage frais, canard fumé et fraise coquine Tartines créatives :  Tartine fraîche à la mousse de fromage frais, canard fumé et fraise coquine

Les tartines gastronomiques (ce n'est pas antinomique !)


Tartine à la mousse de St Môret®, canard fumé et fraise

 

+ La touche du chef : Arrosez la tartine d'un filet de crème de vinaigre balsamique.

Tartines créatives :  Tartine au fromage frais, asperges sauvages et petits lardons Tartines créatives :  Tartine au fromage frais, asperges sauvages et petits lardons Tartines créatives :  Tartine au fromage frais, asperges sauvages et petits lardons

Tartine au St Môret®, asperges sauvages et lardons grillés

 

+ L'astuce du chef : Il est possible de remplacer les asperges sauvages par des asperges vertes traditionnelles.

Tartines créatives :  Tartine à la mousse de foie gras et fromage frais Tartines créatives :  Tartine à la mousse de foie gras et fromage frais Tartines créatives :  Tartine à la mousse de foie gras et fromage frais

Tartine à la mousse de foie gras, St Môret® Ligne & plaisir


+ L'astuce du chef : La mousse de foie gras peut être remplacée par de la mousse de foie de canard. [voir la recette] 

Tartines créatives :  Tartine au St Jacques fromage fraist, chicorée glacée à la bière Tartines créatives :  Tartine au St Jacques fromage fraist, chicorée glacée à la bière Tartines créatives :  Tartine au St Jacques fromage fraist, chicorée glacée à la bière

Tartine aux St Jacques, St Môret® et chicorée

 

+ L'astuce du chef : Une tartine délicieuse aussi avec une fondue de poireaux et des pétoncles.

Tartines créatives :  Tartine de fromage frais aux noix, poivrons et bacon grillé Tartines créatives :  Tartine de fromage frais aux noix, poivrons et bacon grillé Tartines créatives :  Tartine de fromage frais aux noix, poivrons et bacon grillé

Tartine de St Môret® aux poivrons et bacon grillé

 

 + L'astuce du chef : Une tartine tout aussi délicieuse avec des poivrons grillés au four (et pelés) ou bien confits. 

Tartines créatives :  Tartine au fromage frais, asperges vertes et oeuf brouillé Tartines créatives :  Tartine au fromage frais, asperges vertes et oeuf brouillé Tartines créatives :  Tartine au fromage frais, asperges vertes et oeuf brouillé

Tartine au St Môret®, asperges vertes et œuf brouillé 

 

+ La touche du chef : Ajoutez quelques pluches de cerfeuil sur la tartine. 

Croqueur de tartines ? Retrouvez de nombreuses idées de toasts et crostinis dans notre dossier spécial tartines !

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Cuisiner et déguster

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  1. Apéritif

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Parlons fromage


Champagne pour vos fromages
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28 avril 2017

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« Il y a quelques années encore, le champagne était considéré comme une boisson trop sophistiquée pour accompagner les fromages. Pourtant, c’est un mariage tout à fait légitime, qui peut tirer vers le grandiose ! Heureusement, avec le retour au naturel, les mentalités ont évolué », se réjouit Philippe Cahours. 
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27 avril 2017

  1. Au pays des fromages
Est-ce parce que les paysans manquaient de temps pour s’en occuper ? Ou, au contraire, le laissaient-ils se creuser pour différencier leur fromage fétiche de ceux des régions avoisinantes ? Nul ne le sait. Dans l’immense majorité des fromageries de la planète, les fromages, une fois démoulés, sont retournés à plusieurs reprises pour que leur égouttage soit régulier et que le taux d’humidité soit homogène dans la pâte. Mais pas du côté du plateau de Langres. Résultat, une cuvette se forme peu à peu au sommet du fromage, tandis que sa croûte prend des aspects tourmentés.
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26 avril 2017

  1. Au pays des fromages
Chaource est une paisible petite bourgade située dans l’Aube, à une trentaine de kilomètres au sud de Troyes. Au nord, la « Champagne sèche », exceptionnellement riche et fertile, a réservé ses terres aux cultivateurs. Pas une vache à l’horizon. Mais ici, en « Champagne humide », les sols argileux et calcaires, sillonnés de ruisseaux, ont laissé plus de place aux prairies et à l’élevage. Dans la campagne avoisinante, les vaches paissent paisiblement entre bosquets et rivières. Une soixantaine de fermes alimente ainsi les six ateliers de la petite filière AOP.