Huile d’olive, miel, fromages de chèvre et vin rosé
Des petits villages provençaux surplombant le littoral, des petits ports de pêche, le chant des cigales dans la garrigue et bien sûr, le soleil, les plages et la mer bleue, des images d’Epinal qui évoquent immédiatement la région méditerranéenne et attirent chaque année les touristes du monde entier.
Des ingrédients et des recettes chaleureuses
Dans les assiettes, la Méditerranée c’est une explosion de saveurs hautes en couleur. Légumes et fruits gorgés de soleil, coquillages, crustacés et poissons, agneaux et moutons, fromages de chèvre frais ou secs, herbes de Provence, miel et huile d’olive sont les ingrédients phares de cette cuisine qui sent bon les vacances.
Une région riche en spécialités gourmandes dont les plus célèbres sont le Pan-Bagnat, la Fougasse, l’Aïoli, la bouillabaisse, la Pissaladière, la ratatouille, la salade niçoise, la tapenade, le fromage de chèvre à l’huile d’olive et aux herbes de Provence, la tarte aux citrons de Menton sans oublier la tarte tropézienne. Autant de recettes qui font briller le soleil de Méditerranée bien au-delà de nos frontières.
Pour compléter cette table aux accents du Sud, détour par son vignoble. De Sanary à Menton, en passant par la presqu’île de Saint-Tropez, de nombreux domaines proposent une variété de vins, blanc, rouge et bien sûr rosé, offrant une large palette gustatives. Des vins frais et légers à déguster à l’ombre d’un Pin parasol.
Tarte fine à la niçoise au fromage à la crème Elle & Vire
Les p'tites verrines du soleil au fromage de chèvre
La cuisine Méditerranéenne, un atout santé
Mais en Méditerranée, la cuisine n’est pas seulement bonne et gouteuse, des études scientifiques sérieuses ont démontré qu’elle est aussi excellente pour votre santé.
7 ingrédients-clés en font son succès, l’huile d’olive, riche en acides gras mono-insaturés, mais aussi les poissons et crustacés, les fruits et légumes frais, les viandes blanches (lapin, agneau, poulet), les graines (noix, noisettes, amandes et pignons), les céréales et bien sûr les fromages de chèvre et de brebis.
Les Fromages de la région Méditerranée
Une région marquée par ses fromages de chèvre ou de brebis, frais, secs, nature ou conservés avec des herbes de Provence et de l’huile d’olive, reflet du caractère chaleureux du Sud. A noter 2 fromages en Appellation d’Origine Protégée, le Banon (depuis 2003) et le Pélardon (depuis 2000). Tous deux issus de lait de chèvre, le premier est un palet enveloppé de feuilles de châtaigniers nouées par du raphia, sûrement le plus célèbre des fromages de Provence et le second, onctueux et savoureux vient des Cévennes, et est produit dans une zone de landes et de garrigues.
Entre vignobles, gastronomie, balades, sorties en mer ou farniente, en Méditerranée cet été chacun trouvera son bonheur !
Des petits villages provençaux surplombant le littoral, des petits ports de pêche, le chant des cigales dans la garrigue et bien sûr, le soleil, les plages et la mer bleue, des images d’Epinal qui évoquent immédiatement la région méditerranéenne et attirent chaque année les touristes du monde entier.
Des ingrédients et des recettes chaleureuses
Dans les assiettes, la Méditerranée c’est une explosion de saveurs hautes en couleur. Légumes et fruits gorgés de soleil, coquillages, crustacés et poissons, agneaux et moutons, fromages de chèvre frais ou secs, herbes de Provence, miel et huile d’olive sont les ingrédients phares de cette cuisine qui sent bon les vacances.
Une région riche en spécialités gourmandes dont les plus célèbres sont le Pan-Bagnat, la Fougasse, l’Aïoli, la bouillabaisse, la Pissaladière, la ratatouille, la salade niçoise, la tapenade, le fromage de chèvre à l’huile d’olive et aux herbes de Provence, la tarte aux citrons de Menton sans oublier la tarte tropézienne. Autant de recettes qui font briller le soleil de Méditerranée bien au-delà de nos frontières.
Pour compléter cette table aux accents du Sud, détour par son vignoble. De Sanary à Menton, en passant par la presqu’île de Saint-Tropez, de nombreux domaines proposent une variété de vins, blanc, rouge et bien sûr rosé, offrant une large palette gustatives. Des vins frais et légers à déguster à l’ombre d’un Pin parasol.
Tarte fine à la niçoise au fromage à la crème Elle & Vire
Les p'tites verrines du soleil au fromage de chèvre
La cuisine Méditerranéenne, un atout santé
Mais en Méditerranée, la cuisine n’est pas seulement bonne et gouteuse, des études scientifiques sérieuses ont démontré qu’elle est aussi excellente pour votre santé.
7 ingrédients-clés en font son succès, l’huile d’olive, riche en acides gras mono-insaturés, mais aussi les poissons et crustacés, les fruits et légumes frais, les viandes blanches (lapin, agneau, poulet), les graines (noix, noisettes, amandes et pignons), les céréales et bien sûr les fromages de chèvre et de brebis.
Les Fromages de la région Méditerranée
Une région marquée par ses fromages de chèvre ou de brebis, frais, secs, nature ou conservés avec des herbes de Provence et de l’huile d’olive, reflet du caractère chaleureux du Sud. A noter 2 fromages en Appellation d’Origine Protégée, le Banon (depuis 2003) et le Pélardon (depuis 2000). Tous deux issus de lait de chèvre, le premier est un palet enveloppé de feuilles de châtaigniers nouées par du raphia, sûrement le plus célèbre des fromages de Provence et le second, onctueux et savoureux vient des Cévennes, et est produit dans une zone de landes et de garrigues.
Entre vignobles, gastronomie, balades, sorties en mer ou farniente, en Méditerranée cet été chacun trouvera son bonheur !
