Fromage : Chavroux® bûche
Fromage : Chavroux® bûche
Fromage : Chavroux® bûche

Chavroux® bûche

  1. lait de chèvre

  2. Nouvelle-Aquitaine

  3. Fromages de chèvre

  4. Doux

La Bûche Chavroux® est une déclinaison récente de la célèbre pyramide de chèvre créée en 1985. Lancée trente ans après, en 2005, elle partage avec elle la même sensation de fraîcheur et de gourmandise. Une qualité due à sa recette : au moment de la fabrication, de la crème fraîche du jour est incorporée au lait (40% en plus). Celui-ci est ensuite mis à cailler puis est égoutté dans de grandes poches en toile, avant d’être façonné et découpé. La bûche se présente sous la forme d’un petit cylindre de 180 grammes, aisément découpage en rondelles. Contrairement à la pyramide, commercialisée fraîche, elle séjourne en cave d’affinage une dizaine de jours. Elle se couvre alors peu à peu d’un fin duvet blanc, tandis qu’un léger filet crémeux se forme sous sa fine croûte.

Caractère


La Bûche Chavroux® est une déclinaison récente de la célèbre pyramide de chèvre créée en 1985. Lancée trente ans après, en 2005, elle partage avec elle la même sensation de fraîcheur et de gourmandise. Une qualité due à sa recette : au moment de la fabrication, de la crème fraîche du jour est incorporée au lait (40% en plus). Celui-ci est ensuite mis à cailler puis est égoutté dans de grandes poches en toile, avant d’être façonné et découpé. La bûche se présente sous la forme d’un petit cylindre de 180 grammes, aisément découpable en rondelles. Contrairement à la pyramide, commercialisée fraîche, elle séjourne en cave d’affinage une dizaine de jours. Elle se couvre alors peu à peu d’un fin duvet blanc, tandis qu’un léger filet crémeux se forme sous sa fine croûte.

Histoire et Origine : Chavroux® bûche Histoire et Origine : Chavroux® bûche Histoire et Origine : Chavroux® bûche

Origine


  1. Nouvelle-Aquitaine
Carte Fromage : Chavroux® bûche
Carte Fromage : Chavroux® bûche
Carte Fromage : Chavroux® bûche

La bûche de chèvre Chavroux® est fabriquée dans le village de Saint-Loup, aux côtés de la bûche du même nom, au cœur des Deux-Sèvres. Le lait est collecté en Poitou Charente et en Vendée.

Fabrication: Chavroux® bûche Fabrication: Chavroux® bûche Fabrication: Chavroux® bûche
Le saviez-vous ?

L’emballage qui protège la bûche Chavroux® a été conçu pour permettre au duvet qui protège la pâte de respirer sans prospérer.

Dégustation


La bûche Chavroux® est un fromage de chèvre susceptible de convenir à tous les palais grâce à son subtil goût caprin et à sa texture fondante. Elle peut se déguster en fin de repas ou bien se laisser fondre en cuisine pour apporter du moelleux à une quiche, une tarte, un cake, une soupe… Elle peut agrémenter des recettes familiales de tous les jours, ainsi bien en version froide, tel un petit clafouti aux tomates cerises et pesto, ou chaude, comme dans un burger aux oignons frits et aux pickles émincés.

C’est encore meilleur avec :

  1. Un pineau des Charentes rosé

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