Mont Cayol

lait de vache
Pyrénées
Pâte pressée
Intense

Mont Cayol, un fromage à pâte pressée de caractère, fabriqué dans les Pyrénées

Caractère

Les Pyrénées, c’est une nature brute et authentique. Nos maîtres fromagers ont alors voulu créer un fromage à pâte pressée à l’image de ces Pyrénées : riche et complexe.

Fabriqué avec du lait de vache français dans la fromagerie de Mauléon, Mont Cayol est affiné en petites meules pour développer un concentré de saveurs et un goût de caractère unique.

Mont Cayol révèle des notes grillées, fruitées et maltolées avec une texture, à la fois ferme et fondante sublimée par de fins cristaux.

Complexe et intense, Mont Cayol est à l’image des Pyrénées : un fromage brut et plein de richesses.

Origine

Mont Cayol est un fromage à pâte pressée au lait de vache français, fabriqué et affiné à la fromagerie de Mauléon dans les Pyrénées

Le saviez-vous ? Des cristaux blancs apparaissent dans la pâte de Mont Cayol durant le processus d’affinage.

Ces derniers fondent en bouche et ont un goût salé : mais ce n’est pas du sel, il s’agit de cristaux d’un acide aminé appelé tyrosine.

Ces cristaux sont signe de l’affinage de Mont Cayol.

Dégustation

Doté d’un goût de caractère unique et d’une texture ferme et fondante avec de fins cristaux, Mont Cayol complètera à merveille votre plateau de fromage. Mais Il saura aussi amener tout le caractère des Pyrénées à vos apéritifs et salades !

C’est encore meilleur avec :

Un Pacherenc du Vic Bilh

Ce vin blanc sec du Sud-Ouest à la robe jaune intense sublimera la dégustation de Mont Cayol.

La gamme

Mont Cayol, c’est un fromage à pâte pressée de caractère à l’image des Pyrénées. Un fromage à la fois complexe et intense qui allie une texture ferme et fondante avec de fins cristaux aux notes de noisettes grillées et maltolées. Mont Cayol c’est tout le caractère des Pyrénées.