Mothais sur feuille & chabichou du Poitou AOP… Paul Georgelet produit des fromages de chèvre fermiers depuis 35 ans dans les Deux-Sèvres. Pourtant l’an-dernier, il a décidé de s’installer sur l’île de Ré, reprenant alors la seule fromagerie de l’île. Et ça a changé son quotidien ! Il a accepté de jouer au jeu des sept différences pour Quiveutdufromage…
C’est l’une des tendances émergentes de ces dernières années sur les étals des fromagers : venues d’Autriche et d’Allemagne, les tommes aux fleurs suscitent des vocations chez les fromagers alsaciens.
Considéré comme un « fromage fort », le maroilles, seul fromage des Hauts-de-France à avoir décroché une Appellation d’origine protégée, doit son tempérament affirmé à une réaction en chaîne complexe, mêlant facteurs géographiques, climatiques et tours de main.
Depuis que le premier homme a élevé le premier troupeau, le fromage a fait son apparition sur Terre. En France, la petite histoire du fromage a souvent croisé la grande, les légendes ont fleuri. Voici le Top 5 des plus belles à se raconter autour d’un plateau.
Amoureux du fromage, votre rêve se réalise enfin grâce à cette nouvelle tendance : la pièce montée de mariage 100 % fromage. L’idée ? Empiler de manière très esthétique plusieurs fromages et orner sa création de fruits, de tissus et de fleurs. Quand on est passionné de fromage, quoi de plus normal que de lui donner une place importante le jour de son mariage. Les créations des fromagers américains de Fromagination ont fait le tour du Web et ont inspiré bon nombre de futurs mariés pour le grand jour.
Comme chaque année, des dizaines d’Anglais ont dévalé une colline derrière une meule de fromage. QVDF part à la découverte de cette étrange tradition !