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Quelle est la différence entre un fromage AOP et AOC ?
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30 juillet 2019

  1. Au pays des fromages
AOC ou AOP : vous êtes perdu entre les labels qui certifient l’origine et la qualité des produits de terroir ? Pas de panique, QVDF vous éclaire sur le sujet
Repas équilibré : l'atout sandwich !
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06 juin 2019

  1. Au pays des fromages
Faire de son sandwich au fromage un repas complet et diététique ? Facile, en suivant les conseils de notre nutritionniste !
Les tapas, la « french touch » en plus !
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05 juillet 2019

  1. Le fromage autrement
Les tapas espagnols se mettent à l'heure française ! Avec les fromages et légumes de chez nous, l'apéro se fait ensoleillé, "healthy" ... et "frenchy".

Bresse Bleu : des producteurs de lait engagés

L’histoire d’Alexandra, productrice de lait Bresse Bleu

​Pur produit du territoire bressan, le lait de Bresse Bleu est issu du savoir-faire d’hommes et de femmes engagés et passionnés par leur métier. Une fierté qu’ils nous racontent aujourd’hui.

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Suggestions
L’histoire de Jean-Pierre, producteur de lait Bresse Bleu
L’histoire de Mathieu, producteur de lait Bresse Bleu
Derrière Bresse Bleu, la passion des producteurs de lait

Partir ailleurs

La Course à la Fraîcheur de Tartare pour un goût intense
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01 avril 2019

  1. Au pays des fromages
Découvrez les engagements de Tartare pour un goût si frais et si intense.
Quelle est la différence entre le fromage de chèvre frais  et le fromage de chèvre affiné ?
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29 mars 2019

  1. Au pays des fromages
Vous aimez les fromages de chèvre plutôt frais et tendres ? Vous les préférez plus secs et plus corsés ? Voici comment l’affinage métamorphose les fromages. 
Le fromage au secours du burger
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13 janvier 2017

  1. Le fromage autrement
Le jambon-beurre est fébrile. Les chiffres de la consommation de sandwiches en 2016 ne sont pas encore tombés mais il se pourrait bien qu’il fût détrôné dans le cœur et l’estomac des Français. Par qui ? Le hamburger, pardi ! Et il y a des raisons de se réjouir : nos spécialités trouvent de plus en plus leur place dans les burgers au fromage, notamment aux fromages de Savoie, privilégiant le terroir et la saisonnalité et lui offrant ainsi rien moins qu’une seconde jeunesse. Cela aurait bien plu à Jim Delligatti, l’inventeur du Big Mac décédé en 2016 à l’âge de 98 ans. Petit tour d’horizon des nouveaux burgers originaux : les burgers gastronomiques.
L’entretien carrément frais
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29 juillet 2018

  1. Du fromage et des hommes
David Tissot, maître fromager chez Carré Frais répond à nos questions fraîches !
À la rencontre de ces bergers qui vivent sur les sommets
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02 juillet 2017

  1. Au pays des fromages
Chaque été, plus d'une centaine de bergers pyrénéens prennent, en famille, le chemin des sommets avec leurs troupeaux pour fabriquer du fromage en estive. Une pratique qui a failli disparaître.

Le fromage autrement

Fromage et chocolat, un duo de choc !
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01 avril 2017

  1. Le fromage autrement
Pas de fêtes de Pâques sans chocolat, sinon c’est l’émeute chez les petits et les grands. La tradition a du bon pour les gourmands, même pour ceux qui aiment autant le lait fermenté que le cacao. Eh oui, chocolat et fromage font bon ménage. C'est peut-être LE dessert de Pâques qu'il vous faut !
Les têtes chercheuses du fromage
Les têtes chercheuses du fromage
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01 avril 2017

  1. Le fromage autrement
Le fromage est un produit millénaire qui n’a cessé de se réinventer. Par la technique et par les hommes. Au xxie siècle, des passionnés de tous les horizons se posent en nouveaux ambassadeurs du fromage. Portrait de cinq d’entre eux.
Faire son fromage soi-même : on tente ?
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26 mars 2018

  1. Le fromage autrement
QVDF teste pour vous un atelier de fabrication de fromages.

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