Abricots farcis au chutney d’échalotes et fromage au bleu

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Apérivrais Saint Agur : 1 barquette
  2. abricots secs : 12
  3. grosses échalotes : 4
  4. miel : 2 c. à soupe
  5. vinaigre de cidre : 5 cl
  6. eau : 8 cl
  7. huile : 1 filet

Préparation

  • 1

    Eplucher et émincer finement les échalotes.

  • 2

    Faire chauffer un filet d’huile dans une poêle et faire revenir les échalotes 5 minutes.

  • 3

    Ajouter le miel, le cidre et l’eau. 

  • 4

    Laisser cuire 20 minutes à frémissement. Le jus doit avoir réduit et les échalotes caraméliser. Laisser refroidir.

  • 5

    Farcir les abricots de ce chutney.

  • 6

    Ajouter par-dessus une bouchées apéritive de fromage au bleu et maintenir avec un pic.