Peler les pommes de terre, les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres puis les passer au presse-purée.
2
Ajouter le beurre coupé en dés, la crème épaisse, l'ail pelé, dégermé et pressé, sel et poivre.
3
Couper le fromage en petits dés et l'incorporer à la purée chaude en battant, jusqu'à obtention d'un long ruban.
4
L'aligot est prêt !