Pour la soupe de concombre, épluchez, épépinez les concombres, mixez avec les autres éléments et passez au chinois. Récupérez la pulpe pour le tatsziki.
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Puis préparez le tzatsiki au fromage frais en ajoutant à la pulpe le fromage frais, l’ail et le cumin poudre.
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Vous pouvez servir avec des tranches de pain grillés à l’huile d’olive et frottés à l’ail.
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Autres éléments à ajouter (selon les goûts... et le contenu du frigo) : - tranches fines de concombre - ¼ de botte de coriandre fraiche - quelques brindilles de ciboulette - quelques fleurs comestibles