Artichaut farci au fromage frais

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. artichauts violets : 6 beaux
  2. fromage frais St Môret® : 150 g
  3. crème fraîche épaisse : 50 g
  4. cerfeuil : 1/2 bouquet
  5. oignon nouveau : 1
  6. parmesan râpé : 1 cuillère à soupe
  7. sel, poivre : une pincée
  8. citron : 1

Préparation

  • 1

    Rincer les artichauts à l'eau courante, les égoutter et bien les sécher.
    Casser les queues des artichauts et trancher le haut des feuilles au tiers de leur hauteur environ. 
  • 2

    Ecarter les feuilles d'artichaut et retirer le foin en grattant doucement avec une cuillère.
    Placer les artichauts parés dans un saladier additionné du jus d'un citron, pour éviter qu'ils noircissent. 
  • 3

    Ecraser le fromage frais dans un saladier et le mélanger avec la crème fraîche. Saler, poivrer, ajouter le cerfeuil ciselé et l'oignon nouveau finement haché (avec le vert).
  • 4

    Farcir les artichauts avec cette préparation au fromage frais. Parsemer de parmesan râpé. Les disposer dans un plat à gratin, en les calant si besoin avec du gros sel.
  • 5

    Enfourner 45-50 min à 180°C.
    Servir les artichauts farcis chauds ou tièdes.