Aumônière de foie gras au fromage frais aromatisé

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Assez cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. ciboulette : 1 botte(s)
  2. foie gras cru : 300 gramme(s)
  3. feuille(s) de soja : 4
  4. Tartare : 1

Préparation

  • 1

    Couper le foie gras en tranches épaisses.

  • 2

    Cuire les tranches de foie gras à la poêle 2 minutes à feu vif et les assaisonner.

  • 3

    Mettre au frais.

  • 4

    Couper les feuilles de soja en 4, afin d’obtenir 4 carrés uniformes.

  • 5

    Blanchir quelques secondes la ciboulette dans de l’eau chaude et la refroidir aussitôt dans de l’eau avec des glaçons.

  • 6

    Réserver.

  • 7

    Couper le foie gras en 16 cubes.

  • 8

    Prendre un carré de soja puis y déposer une pointe de Fromage à la ciboulette. Mettre un dé de foie gras dessus puis refermer comme une aumônière.

  • 9

    Attacher l’aumônière avec une tige de ciboulette ou une ficelle de cuisine.

  • 10

    Réserver.