Couper le foie gras en tranches épaisses.
2
Cuire les tranches de foie gras à la poêle 2 minutes à feu vif et les assaisonner.
3
Mettre au frais.
4
Couper les feuilles de soja en 4, afin d’obtenir 4 carrés uniformes.
5
Blanchir quelques secondes la ciboulette dans de l’eau chaude et la refroidir aussitôt dans de l’eau avec des glaçons.
6
Réserver.
7
Couper le foie gras en 16 cubes.
8
Prendre un carré de soja puis y déposer une pointe de Fromage à la ciboulette. Mettre un dé de foie gras dessus puis refermer comme une aumônière.
9
Attacher l’aumônière avec une tige de ciboulette ou une ficelle de cuisine.
10
Réserver.