Bagel au fromage et poulet

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes

  1. Sel et Poivre : 1 pincée(s)
  2. poivron(s) rouge(s) : 1
  3. oignon(s) : 1
  4. blanc(s) de poulet : 200 gramme(s)
  5. Fol Épi : 4 tranche(s)
  6. moutarde : 2 cuillère(s) à café
  7. oeuf(s) : 1
  8. graines de pavot : 1 cuillère(s) à soupe
  9. Graines de lin : 3 cuillère(s) à soupe
  10. levure de boulanger : 10 gramme(s)
  11. sel : 8 gramme(s)
  12. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  13. Farine complete : 200 gramme(s)
  14. farine blanche : 200 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Pour préparer les bagels, mélanger les 2 farines, la levure délayée dans un peu d'eau chaude, le reste d'eau, le sel, l'huile, le blanc d'œuf et les graines de lin. Pétrir 10 minutes à la main puis laisser gonfler minimum 1 heure dans un plat recouvert d'un essuie humide, de sorte que la pâte double de volume. Après ce laps de temps, préchauffer le four sur 180° (th.6). Former 8 boules de 100gr et les percer en leur centre. Les ébouillanter 2 minutes dans un grand volume d'eau et les sortir avec un écumoire. Les badigeonner du jaune d'œuf restant et des graines de pavot et les disposer sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson. Cuire 20 minutes à four chaud. Pour garnir les bagels, débiter les blancs de poulets en petits morceaux et l'oignon et le poivron en rondelles. Les faire revenir dans une poêle beurrée, saler et poivrer. Ouvrir les bagels et les tartiner de moutarde. Disposer une tranche de Fol Epi sur les moitiés et les recouvrir du poulet et des légumes encore chauds. Déguster avant que le fromage n'ait totalement fondu. Servir avec une salade pour 6 personnes assaisonnée avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le vinaigre de votre choix.