Bagels au canard et fromage

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Salade : 6
  2. piment d'Espelette : 3 pincée(s)
  3. crème liquide : 10 centilitre(s)
  4. beurre : 20 gramme(s)
  5. oignon(s) : 2
  6. Fol Épi : 6 tranche(s)
  7. aiguillette de canard : 6
  8. Emmental râpé : 30 gramme(s)
  9. bicarbonate : 1 cuillère(s) à café
  10. huile d'olive : 2 cuillère(s) à soupe
  11. oeuf(s) : 1
  12. lait : 130 gramme(s)
  13. levure de boulanger : 1
  14. miel : 1 cuillère(s) à café
  15. Sucre : 1 cuillère(s) à café
  16. sel : 1 cuillère(s) à café
  17. farine : 300 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Mettre la farine,le sel, le sucre et la levure dans un saladier mélanger et faire un puits Ajouter l’œuf battu,le miel, l'huile et le lait tiédi puis pétrir 10 mn afin d'obtenir une pâte souple Couvrir le saladier avec un torchon et laisser reposer 1 heure (la pâte doit doubler de volume) Pétrir à nouveau et séparer la pâte en 6 Faire 6 bagels en formant tout d'abord une boule puis en faisant un trou au centre Laisser reposer 30 mn. Préchauffer le four 180° Dans une grande casserole faire bouillir de l'eau ajouter le bicarbonate et plonger les bagels ( 2 ou 3 seulement à la fois) pendant 15 secondes de chaque côté Les sortir à l'aide d'une écumoire et les déposer sur du papier sulfurisé sur la plaque du four Les badigeonner de lait et parsemer d'emmental râpé Mettre au four 15 /20 mn. Pendant ce temps faire revenir les oignons émincés Lorsqu'ils sont bien cuits ajouter la crème liquide et saupoudrer de piment d'espelette. Cuire à leur tour les aiguillettes juste 5mn pour qu'elles restent rosées.   Couper les bagels en 2 Tartiner de sauce aux oignons les deux côtés Garnir avec la salade, les aiguillettes coupées en deux et les tranches de Fol Epi.