Recette Bagels au saumon fumé, graines de pavot et fromage - Recette au fromage
Recette Bagels au saumon fumé, graines de pavot et fromage - Recette au fromage
  1. FOL EPI
  2. Plat
  3. Facile

Bagels au saumon fumé, graines de pavot et fromage

Recette d'un
Recette : Bagels au saumon fumé, graines de pavot et fromage - Recette au fromag...
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    Recette équilibrée

  4. Budget

    Abordable

Un petit trou au milieu, et beaucoup de goût. Le bagel au fromage, c'est le sandwich «  made in USA  » parfait pour la pause déjeuner au bureau, les plateaux télé ou le pique-nique  ! Les variantes sont infinies. Cette recette de Bagels au saumon fumé, graines de pavot et fromage en fait partie. On n'hésite pas à ajuster la garniture en fonction de ses envies et du contenu du frigo  !

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. graines de pavot : 4 cuillère(s) à soupe
  2. tomate(s) : 2
  3. Fol Épi : 8 tranche(s)
  4. saumon fumé : 4 tranche(s)
  5. Salade : 1
  6. jaune(s) d'oeuf(s) : 1
  7. blanc(s) d'œuf(s) : 1
  8. levure de boulanger : 4 gramme(s)
  9. Sucre : 5 gramme(s)
  10. sel : 5 gramme(s)
  11. eau : 50
  12. lait ½ écrémé : 75 gramme(s)
  13. farine : 250 gramme(s)
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FOL EPI
pour réaliser cette recette

Préparation


  1. 1

    Délayer la levure de boulangerie (sèche) avec 25mL, laisser reposer 5 minutes.   Dans un saladier, mélanger la farine, le lait, le reste de l'eau (25mL), le sel, le sucre, le blanc d'œuf légèrement battu, et la levure. Pétrir pendant 15minutes.   Recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h30. La pâte doit doubler de volume. Préchauffer le four à 210° ou thermostat 7. Découper la pâte en 4 morceaux égaux, abaisser la pâte pour expulser l'air. Faire un trou dans la pâte, il doit faire 5 à 6 cm pour ne faire que la pâte se toucher lors du pochage. Mettre un papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson. Poser les bagels troués et laisser reposer 15 minutes sous un torchon. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, une fois les bagels reposés, les pocher un à un dans l'eau frémissante pendant 1 minute d'un côté et 30 secondes de l'autre. Le volume de vos bagels doit doubler. Les remettre sur la plaque de cuisson, à l'aide d'un pinceau les badigeonner de jaune d'œuf et mettre les graines de pavot. Enfourner 25 minutes à 210°. Une fois la cuisson finie, partager les bagels en 2. Pour les garnir: mettre 2 feuilles de salades (coupées dans la longueur), 3 rondelles de tomates (tranchées en 2 pour ne pas que ça dépasse), 2 tranches de fromages fol épi (coupées en 2) ainsi qu'1 tranche de saumon fumé (comptez 20 g par personne) pour chacun des bagels. Accompagnez avec une salade assaisonnée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et le vinaigre de votre choix. Bon appétit !

Proposer de la compote en dessert.

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