1. Caprice des Dieux
  2. Apéritif
  3. Moyenne

Billes de fromage frais et saumon aux épices

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Ø
  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Budget

    Pas cher

Des petites billes tendres et savoureuses au Caprice des anges® à croquer à l'apéritif © Patricia Kettenhofen

Ingrédients


Pour 4 personnes

  1. Sel et Poivre : 1 pincée(s)
  2. Beurre allégé : 30 gramme(s)
  3. zeste de citron non traité : 1 cuillère(s) à café
  4. noisettes concassées : 2 cuillère(s) à soupe
  5. piment d'Espelette : 2 cuillère(s) à café
  6. Cannelle en poudre : 2 cuillère(s) à café
  7. paprika doux : 2 cuillère(s) à café
  8. ciboulette : 2 cuillère(s) à soupe
  9. aneth : 2 cuillère(s) à soupe
  10. Caprice des Anges : 1
  11. saumon frais cru : 120 gramme(s)

Préparation


  1. 1

    Salez, poivrez le poisson et saupoudrez-le de zeste de citron. Faites-le cuire 15 min à la vapeur douce et laissez le saumon cuit refroidir.

  2. 2

    Écrasez le saumon en ajoutant le fromage frais et le beurre pommade (mou). Mixez le tout en une texture homogène et placez au frais pendant deux à trois heures.

  3. 3

    A l’aide de 2 cuillères à café, prélevez la crème de fromage frais au saumon et formez des petites billes, en s'aidant de ces mains préalablement mouillées.

  4. 4

    Roulez les billes de fromage frais au saumon tour à tour dans les différentes épices et herbes ciselées, puis piquez-les à l’aide d’un pic en bois.

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