Blanc de poulet farci au fromage frais

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. fromage frais : 8 portions
  2. blancs de poulet : 4
  3. fines tranches de lard : 16
  4. petits pois : 500 g
  5. gros oignon jaune : 1
  6. branches de thym : 2
  7. beurre : 60 g
  8. huile d'olive : 2 cuillères à soupe
  9. sel : 1 pincée

Préparation

  • 1

    Préchauffez le four à 180°c, thermostat 6. Ouvrez les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur, salez, poivrez l'intérieur.

  • 2

    Mélangez les fromages frais dans un bol avec une cuillère. Répartissez-les à l'intérieur des blancs, refermez puis roulez 4 tranches de lard autour de chaque blanc en serrant Légèrement. Faites-les saisir 2mn de chaque côté dans une poêle dans l'huile d'olive.

  • 3

    Déposez-les dans un plat avec l'huile de cuisson, mettez-les à cuire 15mn au four. Epluchez et émincez l'oignon. Faites-les fondre 5mn dans une casserole sur feu moyen dans 20g de beurre. Ajoutez les petits pois, salez, poivrez.

  • 4

    Couvrez d'eau à hauteur, ajoutez le thym puis couvrez les petits pois avec une feuille de papier sulfurisé. Faites-les cuire 10 à 15mn sur feu moyen. 

  • 5

    Sortez les blancs de poulet du four, laissez-les reposer 5m, avant de les couper en tranches. Ajoutez le reste du beurre dans les petits pois en mélangeant.

  • 6

    Répartissez les morceaux de volaille et les petits pois dans les assiettes, servez aussitôt.