Roulés d'asperges au fromage et chèvre frais

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. fromage de chèvre frais : 120 g
  2. ciboulette : 1 botte
  3. piment d'Espelette : 1 pincée
  4. huile d'olive : 8 cl
  5. asperges blanches : 4
  6. asperges vertes : 4
  7. fromage Fol Épi : 8 tranches

Préparation

  • 1

    Epluchez puis faites cuire les asperges à l’eau bouillante pendant 5 minutes environ.

  • 2

    Laissez refroidir sous un filet d’eau froide. Séchez et réservez.

  • 3

    Dans un saladier, mélangez le chèvre frais avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et une pincée de piment d'Espelette ainsi que la ciboulette ciselée.

  • 4

    Etalez ensuite 2 tranches de Fol Epi en quinconce, nappez-les de fromage frais et disposez 1 asperge blanche et une verte.

  • 5

    Roulez le Fol Epi autour des asperges et laissez reposer au frais pendant 20 minutes.

  • 6

    Détaillez des rouleaux en 3 bouchées d’environ 5 cm (comptez 3 petits rouleaux par personne). Maintenez les rouleaux avec un pic en bois. Servez frais pour l’apéritif.