Boulettes façon kefta au bleu

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Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. huile d'olive : 4 cuillère(s) à soupe
  2. Bresse Bleu classique : 150 gramme(s)
  3. Chair à saucisse : 500 gramme(s)
  4. oignon(s) : 1
  5. branche de cerfeuil : 2
  6. cumin : 1 cuillère(s) à café
  7. miel : 1 cuillère(s) à soupe
  8. farine : 40 gramme(s)
  9. poivre du moulin : 1
  10. sel : 1

Préparation

  • 1

    Épluchez et hachez l'oignon.

  • 2

    Faites-le fondre 10 minutes sur feu doux dans une poêle avec l'huile d'olive.

  • 3

    Ajoutez le miel, du sel et du poivre, laissez légèrement caraméliser 5 minutes en remuant régulièrement puis laissez refroidir.

  • 4

    Hachez le cerfeuil, coupez le Bresse Bleu en petits morceaux.

  • 5

    Mélangez la viande dans un récipient avec l’oignon caramélisé, les morceaux de Bresse Bleu, le cerfeuil, le cumin, du sel et du poivre.

  • 6

    Formez des boulettes avec vos mains puis aplatissez-les légèrement.

  • 7

    Passez-les dans la farine.

  • 8

    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, puis faites cuire les boulettes en les retournant régulièrement.

  • 9

    Note : La cuisson au barbecue ou bien sous le gril du four est également possible. Si vous optez pour l'une des ces cuissons, formez les brochettes en préalable en endilant deux boulettes sur un pic en bois (trempé dans l'eau pendant 30 minutes à 1h, pour éviter qu'il ne brûle).

  • 10

    Piquez 2 boulettes par brochette et dégustez sans attendre.