Dans un bol, battre l'oeuf avec le lait et l'huile d'olive.
2
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, puis les noix finement hachées (réserver 1 ou 2 cerneaux pour la déco).
3
Peler et couper en la poire en dés. L'incorporer au mélange précédent.
4
Couper le fromage de chèvre en dés et l'incorporer également.
5
Placer le bowl cake dans le four à micro-ondes et laisser cuire 2 min 15 secondes à 900 watts.
6
Sortir le bol avec précaution, à l'aide d'un torchon ou de maniques de cuisine. Vérifier la cuisson du bowl cake au fromage : le centre doit être pris et les bords doivent se détacher facilement. Dans le cas contraire, ajuster la cuisson par tranches de 15 secondes.
7
Démouler le bowl cake au fromage de chèvre sur une assiette, ajouter une fine tranche de fromage, des noix concassées, un filet de miel et poivrer.
8
Déguster chaud, mais pas brûlant, avec de la salade verte.
9
Astuce du chef : En cas d'intolérance au gluten, la farine de blé peut être remplacée par de la farine de riz semi-complète ou de la fécule.