Brochette apéro aux abricots, fromage et romarin

Marque

Préparation

min

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Vieux Pané 200 g : 120 g
  2. pain aux céréales : 80 g
  3. abricots frais : 4 (180 g)
  4. demi melon : 1 (300 g)
  5. miel d'acacia : 5 g
  6. branches de romarin : 8 (20 g)

Préparation

  • 1

    Tailler le Vieux Pané en 16 beaux cubes. 

  • 2

    Laver les abricots, les couper en deux et retirer leurs noyaux. 

  • 3

    Couper chaque demi abricot en 2 cubes. 

  • 4

    Prélever 16 billes de melon à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne.

  • 5

    Passer les tranches de pain aux céréales 3 min sous le grill du four.

  • 6

    Couper chaque tranche en 4 cubes. 

  • 7

    Couper les tiges de romarin pour faire des piques à brochettes de 8 cm. 

  • 8

    Retirer une partie des brins de romarin sur les tiges, laisser uniquement une belle pluche sur l'extrémité. 

  • 9

    Sur ces tiges, enfiler 2 cubes de chaque ingrédients (Vieux Pané, abricots, melons, cubes de pain) et terminer par un petit filet de miel.  *Compter deux brochettes par personne. 

  • 10

    L’astuce du Chef : si ce n’est pas la saison des abricots, n’hésitez pas à réaliser cette recette avec des abricots secs, disponibles toute l’année ! Le goût finement typé du Vieux Pané 200 g est magnifié par l’utilisation d’un pain aux céréales : en effet, le fait de déguster le Vieux Pané 200g avec un pain aux céréales permet d’affiner et de développer ses notes étables, tout en les équilibrant avec la sucrosité des fruits.