Brochettes d’agneau et salade d’aubergines au fromage de chèvre frais

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Préparation

min

Cuisson

min

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. poivre : 1 pincée(s)
  2. herbes de Provence : 1 cuillère(s) à café
  3. yaourt(s) brassé(s) : 1 cuillère(s) à soupe
  4. huile d'olive : 1 cuillère(s) à soupe
  5. ciboulette : 1 botte(s)
  6. gousse(s) d'ail : 2
  7. oignon(s) : 1
  8. tomates-cerises : 8
  9. poivron(s) vert(s) : 1
  10. poivron(s) rouge(s) : 1
  11. aubergine(s) : 3
  12. Pyramide Chavroux : 150 gramme(s)
  13. épaule(s) d'agneau : 280 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Pelez les aubergines, puis détaillez-les en cubes d’1 cm de côté environ.

  • 2

    Faites-les cuire à la vapeur, 10 à 12 min.

  • 3

    Pendant ce temps, coupez l’épaule d’agneau en petits cubes.

  • 4

    Ôtez les pédoncules des poivrons, coupez-les en deux, épépinez-les, puis détaillez-les en carrés de 2 cm de côté environ.

  • 5

    Pelez l’oignon, coupez-le en quatre et défaites les quartiers en lamelles, avec les doigts. 

  • 6

    Préparez 4 brochettes, en alternant des cubes de viande, les tomates-cerises, des carrés de poivron et des lamelles d’oignon.

  • 7

    Parsemez-les des herbes de Provence et faites-les griller au barbecue ou sous le gril du four, 8 à 10 min. Une fois les cubes d’aubergines cuits, laissez-les tiédir, puis mettez-les dans un saladier.

  • 8

    Ajoutez le reste de lamelles d’oignon et de carrés de poivron.

  • 9

    Mettez le Chavroux dans le bol du mixeur, ajoutez le yaourt brassé, l’huile d’olive, la ciboulette et les gousses d’ail pelées et hachées.

  • 10

    Poivrez. Mixez 30 secondes.

  • 11

    Versez cette sauce dans la salade et mélangez bien.

  • 12

    Servez les brochettes avec la salade d’aubergines au Chavroux.