Laver le concombre et le couper en tranches pas trop fines.
2
Laver le poivron, retirer sa queue, ses cloisons blanches et ses graines avant de le couper en gros dés.
3
Peler et tailler la betterave en fines tranches. Couper chaque tranche en 4.
4
Laver les radis et les couper en rondelles.
5
Laver les grains de raisin, les feuilles de basilic et bien les sécher.
6
Monter les brochettes en enfilant les différentes crudités sur un pic en bois. Terminer en ajoutant une fine tranche de fromage, joliment pliée, à l'extrémité de chaque brochette.
7
Préparer la sauce : mélanger le yaourt grec avec le jus de citron vert, la gousse d'ail hachée, l'huile d'olive et la ciboulette ciselée.
8
Servir les brochettes apéritives au fromage avec cette sauce au yaourt grec.