Salade de légumes et fromage en brochettes

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Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Saint Albray : 160 gramme(s)
  2. jambon cru dégraissé : 3 tranche(s)
  3. pommes de terre : 400 gramme(s)
  4. chou(x)-fleur(s) : 0.25
  5. tomates-cerises : 150 gramme(s)
  6. salade(s) frisée(s) : 1
  7. vinaigre balsamique : 1 cuillère(s) à café
  8. moutarde : 1 cuillère(s) à café
  9. huile d'olive : 1.50 cuillère(s) à soupe
  10. gros sel : 1 pincée(s)
  11. poivre : 1 pincée(s)

Préparation

  • 1

    Epluchez les pommes de terre, puis taillez-les en gros cubes. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée, 8 min environ : ils doivent rester fermes.

  • 2

    Pendant ce temps, détaillez le chou-fleur en petites fleurettes. Coupez chaque tranche de jambon cru en 6 lanières. Ecroûtez le Saint Albray et détaillez-le en cubes. Lavez et essorez la salade frisée, mettez ses feuilles dans un saladier.

  • 3

    Egouttez les cubes de pommes de terre, laissez-les tiédir.

  • 4

    Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, la moutarde, l’huile d’olive, 1 cuil. à soupe d’eau tiède et un peu de poivre. Fouettez à la fourchette pour légèrement émulsionner.

  • 5

    Enfilez sur 8 brochettes en bois, en les alternant, des cubes de pommes de terre, des cubes de Saint Albray, des tomates-cerises, des fleurettes de chou-fleur et des lanières de jambon cru.

  • 6

    Versez la sauce dans le saladier et mélangez. Servez deux brochettes de légumes par personne, accompagnées de la salade.