Brochettes St-Jacques au fromage à raclette

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Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Assez cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. grains de raisin frais : 8
  2. Raclette Richemonts : 4 tranche(s)
  3. noix de Saint-Jacques : 8
  4. caramel : 3 cuillère(s) à soupe
  5. Chorizo : 1
  6. paprika : 1 pincée(s)
  7. beurre : 10 gramme(s)

Préparation

  • 1

    Si le chorizo est en tranches, couper chaque tranche en deux. S'il est entier, découper 16 cubes.  Dans une poêle, placer le beurre et le laisser fondre à feu moyen. Poêler les noix de St Jacques 1 à 2 minutes sur chaque face.

  • 2

    Réserver.

  • 3

    Couper les tranches de raclette en 2 dans le sens de la longueur.

  • 4

    Tremper un face de chaque noix de Saint Jacques dans le caramel. Piquer une lamelle de raclette.

  • 5

    Piquer un grain de raisin.

  • 6

    Recourber la lamelle de raclette et piquer la seconde extrémité.

  • 7

    Piquer une noix de St Jacques.

  • 8

    Piquer une lamelle de fromage à raclette RichesMonts.

  • 9

    Si le chorizo est en lamelles, le chiffonner avant de le piquer sinon piquer le cube.

  • 10

    Recourber la lamelle de fromage à raclette RichesMonts et piquer la seconde extrémité.

  • 11

    Saupoudrer la brochette de paprika.