Préchauffer le four en position gril.
2
Faire toaster les tranches de pain de campagne en les plaçant quelques instants sous le gril. À la sortie du four, les frotter avec une gousse d'ail coupée en deux.
3
Laver les tomates cerise et les couper en deux.
4
Couper la mozzarella Fior di latte en dés. Disposer harmonieusement les tomates cerise et les dés de mozzarella sur les toasts de pain de campagne.
5
Napper avec un filet d'huile d'olive et disposer une tranche de jambon de Parme en chiffonnade.
6
Préparer la salade d'accompagnement. Emincer le radicchio et le mélanger avec les jeunes pousses de roquette.
7
Disposer dans les assiettes, assaisonner avec la vinaigrette et parsemer de pignons dorés.
8
Déguster les bruschette avec la salade.