Bûche cheesecake chocolat au fromage frais

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

gourmand

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. St Môret® Sel Réduit  : 400 g
  2. crème fleurette (30 % matière grasse) bien froide  : 20 cl
  3. chocolat noir à pâtisser  : 200 g
  4. sucre en poudre : 90 g
  5. spéculoos  : 8 à 10
  6. morceaux de marrons glacés  : quelques

Préparation

  • 1

    Faire fondre le chocolat au bain-marie. 

  • 2

    Pendant ce temps, mélanger au fouet le St Môret® avec le sucre. 

  • 3

    Dans un autre saladier, monter la crème fleurette en crème fouettée bien ferme. 

  • 4

    Incorporer la crème fouettée dans la préparation au St Môret® et mélanger délicatement au fouet. 

  • 5

    Verser le chocolat fondu et mélanger au fouet. 

  • 6

    Verser cette préparation dans un moule à bûche préalablement recouvert d’un film alimentaire ou d’un tapis en silicone adapté. Égaliser bien la surface. 

  • 7

    Recouvrir de biscuits spéculoos. Tailler les biscuits au couteau si nécessaire pour les adapter à la taille du moule.

  • 8

    Placer 2 heures au congélateur avant de démouler sur le plat de service. 

  • 9

    Entreposer au frais 3 heures minimum, le temps de décongeler complètement. 

  • 10

    Au moment du service, décorer la bûche de spéculoos concassés et de morceaux de marrons glacés.