Bûche de Noël au bleu, myrtilles et pain d'épices

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Préparation

min

Cuisson

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 6 personnes

  1. Saint Agur : 300 g
  2. Crème de Saint Agur : 100 g
  3. Eau : 40 cl
  4. Miel : 300 g
  5. Pain d'épices : 50 g
  6. Pain de mie : 6 tranches
  7. Confiture de myrtilles : 100 g

Préparation

  • 1

    Dans une casserole, versez l’eau et le miel. Portez le tout à ébullition et réservez.

  • 2

    Coupez vos morceaux de pain d’épices en petits cubes et faites-les griller quelques minutes au four. Disposez-les dans un sac de congélation et réduisez-les en miettes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. 

  • 3

    Dans un récipient, placez le fromage et versez la crème de bleu. Mélangez à l’aide d’une spatule afin de conserver quelques morceaux de fromage et obtenir une préparation qui ne soit pas homogène.

  • 4

    Placez le tout dans une poche à pâtisserie (ou un sac de congélation, dont vous couperez l'extrémité une fois rempli).

  • 5

    Ecroûtez les tranches de pain de mie et disposez-les côte à côte sur un film plastique, en formant deux lignes de trois tranches. À l'aide d'un pinceau, imbibez-les du mélange eau/miel.

  • 6

    Saupoudrez le tout de miettes de pain d’épices (gardez-en un peu pour la présentation), en conservant une marge de 2-3 cm avec les bords. 

  • 7

    À l'aide de la poche à douille, ajoutez votre mélange au fromage au milieu. Terminez en nappant le fromage de confiture de myrtilles. Roulez le tout bien serré, en vous aidant du papier film. Placez votre roulé 1 h 30 au congélateur (ou 3 h au réfrigérateur).

  • 8

    Sortez votre roulé du congélateur et parsemez-le avec le reste des miettes de pain d'épices.

  • 9

    Coupez le roulé en morceaux et savourez… Bon appétit !