Buddha bowl au fromage de chèvre

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Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. bûche de chèvre Chavroux® : 1/2 (90 g)
  2. quinoa d'Anjou : 80 g
  3. courgette : 1
  4. tomates cerise : 10
  5. carotte : 1
  6. melon (ou mangue) : 1/2
  7. avocat : 1
  8. olives de Kalamata : 6
  9. graines de grenade : 1 cuillère à soupe
  10. Pour la vinaigrette : -
  11. huile d'olive extra vierge : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  12. huile de sésame toasté : 1 cuillère à café
  13. vinaigre balsamique : 2 cuillères à soupe
  14. graines de lin : 1 cuillère à soupe
  15. menthe fraîche : 10 feuilles
  16. poivre : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Cuire le quinoa selon les indications du paquet, l'égoutter et le laisser refroidir. 

  • 2

    Laver la courgette et les tomates cerise. Couper la courgette en fines lamelles. Peler et râper la carotte. A l’aide d‘une cuillère parisienne former des boules de melon. Peler l’avocat et le couper en cubes (arroser de citron pour ne pas qu'il noircisse).

  • 3

    Mélanger les ingrédients de la vinaigrette.

  • 4

    Dresser le Buddha Bowl en répartissant tous les ingrédients préparés. Ajouter les olives et les tranches de fromage de chèvre. Arroser de vinaigrette, saupoudrer de graines de grenade et de lin. 

  • 5

    Savourer !