Buddha bowl au fromage et saumon

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Préparation

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Cuisson

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Équilibré

Recette équilibrée

Budget

Abordable

Ingrédients

Pour 2 personnes

  1. fromage Caprice des dieux : 4 tranches
  2. quinoa cuit : 160 g (soit env. 60 g de quinoa cru)
  3. saumon cru extra frais : 100 g
  4. petit concombre : 1/2
  5. tomates cerise : 12
  6. betterave chioggia : quelques tranches
  7. salade mélangée : 2 petites poignées
  8. petite échalote émincée : 1
  9. raisins secs : 1 cuillère à soupe
  10. graines de courge : 1 cuillère à soupe rase
  11. huile d'olive : 3 cuillères à soupe + 1 filet
  12. citron bio : 1
  13. sauce soja (ou sauce tamari, sans gluten) : 1 cuillère à soupe
  14. poivre du moulin : selon les goûts
  15. aneth et basilic frais : quelques brins

Préparation

  • 1

    Préparer la vinaigrette. Dans un bol, réunir l'huile d'olive, le zeste du citron et le jus d'1/2 citron, la sauce soja et quelques tours de moulin à poivre. Mélanger et réserver. 

  • 2

    Peler le concombre, retirer ses graines à l'aide d'une cuillère puis couper sa chair en dés. 

  • 3

    Laver et sécher les tomates cerise. Les trancher en deux ou en quatre, selon leur calibre. 

  • 4

    Laver et essorer la salade. 

  • 5

    Placer le quinoa cuit dans un saladier et l'arroser avec un filet d'huile d'olive. Ajouter les raisins secs, les graines de courge et 1 cuillerée d'aneth et d'échalote ciselés. 

  • 6

    Répartir harmonieusement l'ensemble des ingrédients dans deux jolis bols. Assaisonner avec la vinaigrette. 

  • 7

    Disposer deux tranches de fromage et décorer avec des herbes fraîches. Déguster !