Buddha bowl aux légumes et croustillants au fromage

Marque

Préparation

min

Cuisson

min

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 4 personnes

  1. Deli'CHEESE Tartare : 12
  2. cœur de salade (au choix) : 1
  3. quinoa tricolore : 160 g
  4. patate douce : 200 g
  5. pois chiches égouttés : 160 g
  6. betteraves cuites : 2 petites
  7. graines de sésame : 1 cuillère à soupe
  8. persil ciselé : 2 cuillères à soupe
  9. Pour la sauce : -
  10. tahini (purée de sésame) : 1 cuillère à soupe bombée
  11. huile d'olive : 3 cuillères à soupe
  12. jus de citron : 5 cl
  13. sel, poivre du moulin : selon les goûts

Préparation

  • 1

    Préchauffer le four à 200°C.

  • 2

    Laver le cœur de salade et le couper en lanières.
    Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet. Egoutter et laisser refroidir.
  • 3

    Peler les patates douces et les couper en cubes d'1 cm. Les faire dorer à la poêle, avec un filet d'huile d'olive, jusqu'à ce que les cubes soient tendres. Réserver.
  • 4

    Couper chaque betterave en deux. Trancher chaque moitié très finement, tout en conservant la forme de la betterave. Décaler légèrement chaque demi-rondelle de betterave de manière à obtenir une forme allongée. L'enrouler sur elle-même, afin de former une fleur.
  • 5

    Rincer les pois chiches et les égoutter.
    Faire dorer les graines de tournesol à poêle, sans ajouter de matière grasse. Réserver.
  • 6

    Réaliser la sauce salade. Délayer le tahini avec l'huile d'olive. Incorporer le jus de citron, saler et poivrer.
  • 7

    Enfourner les croustillants au fromage 8 à 10 min à 200°C.
  • 8

    Dresser les Buddha bowl. Répartir harmonieusement l'ensemble des ingrédients dans les bols. Parsemer des graines de tournesol et de persil ciselé. Disposer trois croustillants fromage sur chaque bol. Servir avec la sauce salade.