Recette Burger à l’agneau, pomme paillasson et fromage - Recette au fromage
Recette Burger à l’agneau, pomme paillasson et fromage - Recette au fromage
  1. Plat
  2. Moyenne

Burger à l’agneau, pomme paillasson et fromage

Recette d'un
Recette : Burger à l’agneau, pomme paillasson et fromage - Recette au fromage
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  1. Préparation

  2. Cuisson

  3. Équilibré

    gourmand

  4. Budget

    Abordable

Prenez un burger, ajoutez-y du fromage et vous obtenez... un cheeseburger, bien vu  ! Avec supplément goût et terroir, svp. Cette recette de Burger à l’agneau, pomme paillasson et fromage, facile à réaliser, réhabilite ce grand classique de la cuisine «  fast food  », souvent pointé du doigts. Le burger maison  ? On dit oui  ! Surtout quand on y invite notre fromage favori.

Ingrédients


Pour 5 personnes

  1. mâche : 4 poignées
  2. crème fleurette : 15 cl
  3. panais : 1 unité
  4. ail : 1 gousse
  5. œuf : 1 unité
  6. grosses pommes de terre type Bintje : 2 unités
  7. Fol Épi : 4 tranches
  8. pains à burger rustiques : 4 unités
  9. gigot d’agneau : 2 grandes tranches
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pour ajouter du fromage
dans votre assiette

Préparation


  1. 1

    Préparez la crème de panais : pelez le panais et taillez-le en petits cubes. Faites le cuire dans la crème pendant 15 minutes puis mixez finement. Assaisonnez et réservez. Pelez l’ail puis retirez le germe au centre. Hachez la chair. Faites chauffer une poêle avec du beurre et l’ail.

  2. 2

    Faites colorer les tranches de gigot sur les deux faces puis baissez le feu et prolongez la cuisson 5 minutes par faces en arrosant la viande régulièrement. Réservez au chaud. Pendant la cuisson de l’agneau, préparez les paillassons de pomme de terre : pelez les pommes de terre et râpez-les.

  3. 3

    Battez l’œuf et ajoutez le aux pommes de terre, salez, poivrez. Faites cuire 4 galettes de pomme de terre dans une autre poêle beurrée, 3 minutes sur chaque face. Faites chauffer vos pains à burger dans votre four en position gril. Détaillez les tranches de gigot en lamelles.

  4. 4

    Déposez de la crème de panais sur le fond des pains, puis un paillasson de pommes de terre. Répartissez les lamelles d’agneau puis ajoutez une tranche de Fol Épi. Terminez avec un bouquet de mâche et refermez le burger. Maintenez-le avec une pique, et servez avec le reste de la mâche.

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