Épluchez et émincez les oignons. Faites-les fondre 10 minutes dans une poêle dans le beurre et la moitié de l'huile d'olive sur feu moyen, salez, poivrez.
2
Mélangez la mayonnaise dans un bol avec le piment.
3
Coupez les petits pains en deux, faites-les toaster sous le gril du four.
4
Coupez le fromage en quatre tranches légèrement épaisses.
5
Saisissez les morceaux d'escalopes dans une poêle dans l'huile d'olive 2 minutes de chaque côté sur feu vif.
6
Répartissez les oignons sur les bases des petits pains avec un peu de sauce mayonnaise
7
Déposez les quartiers de tomates confites et la roquette sur les oignons puis les morceaux d'escalopes et la tranche de fromage bleu.
8
Passez les burgers 30 secondes sous le gril du four.
9
Badigeonnez les chapeaux des pains avec le reste de la sauce mayonnaise. Sortez les burgers, couvrez-les avec les chapeaux et servez aussitôt.