Peler l'oignon et le tailler en rondelles fines. Placer dans un petit bol et couvrir de vinaigre balsamique. Réserver.
2
Entailler le piment en deux et enlever les graines, l'émincer finement. Emincer finement les oignons nouveaux et les déposer dans un saladier avec le piment.
3
Rincer et égoutter les haricots rouges et bien les sécher avec un papier absorbant.
4
Les ajouter dans le saladier avec la chapelure et bien poivrer.
5
Avec des mains propres, bien écraser le mélange. Former 4 boules et les aplatir en disque. Réserver au frais.
6
Ouvrir les pains individuels en deux et les badigeonner d’huile d’olive.
7
Déposer un petit nid de roquette sur le pain, ajouter le burger veggie et couvrir de quelques rondelles d’oignon rouges marinés. Terminer par une tranche de fromage pliée en deux et couvrir avec le deuxième pain.