Préchauffer le four à 180°C.
Préparationmin |
Cuisson
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BudgetAbordable |
Ingrédients![]() Pour 4 personnes
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Préparation![]() ![]() Préchauffer le four à 180°C. ![]() Trancher les dos de cabillaud en deux dans l'épaisseur et poivrer l'intérieur. ![]() Détailler le fromage en fines tranches. Glisser entre les morceaux de poisson, reformer les dos de cabillaud et les entourer de tranches de lard, afin de former un rôti. ![]() Laver les endives, les trancher en quatre dans la longueur. ![]() Fairer dorer les dos de cabillaud lardés dans une poêle, pendant 2-3 min, en les retournant délicatement. Les disposer dans un plat huilé. ![]() Ajouter le vin blanc dans le plat, disposer les endives autour des rôtis et parsemer de beurre en parcelles. ![]() Enfourner 15 min à 180°C. ![]() Sortir le plat du four, couvrir et laisser reposer 15 min avant de déguster. ![]() Astuce du chef : Vous pouvez accompagner les rôtis de cabillaud avec une crème réduite avec un peu de Saint Agur et émulsionnée au mixeur. |