Dans un bol versez la farine et la levure. Ajouter les 3 œufs tout en malaxant la pâte. Ajouter le lait et une cuillère à soupe d’huile d’olive. Saler, poivrer et mettre quelques grammes de noix de muscade.
2
Découper le cantal en petit dés ou bien utiliser du cantal râpé et l’incorporer au mélange.
3
Couper le talon de jambon en petits dés et les ajouter à la préparation.
4
Verser la préparation dans un moule à cake préalablement chemisé (beurre + farine).
5
Laisser cuire au four à 180° pendant 45 min. Contrôler la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau. Celle-ci doit ressortir sèche quand le gâteau est prêt.
6
Laisser refroidir 10 min avant de démouler sur une grille.