Préchauffer le four à 180°C. Peler et émincer l'oignon rouge, le faire dorer dans une poêle à feu vif avec un peu de matière grasse. Quand il est bien grillé, le débarrasser dans une assiette et réserver.
2
Couper les tranches de bacon en lanières de 1 cm. Coupez les tranches de raclette en bandes de 1 cm de large, garder 4 tranches entières pour le dessus du cake.
3
Dans un saladier, fouetter les œufs, ajouter ensuite l'huile, puis le lait. Incorporer la farine et la levure. Ajouter les oignons, le bacon et la raclette, poivrer généreusement et bien mélanger.
4
Verser la préparation dans un moule à cake. Enfourner pour 15 minutes.
5
Après ce temps, sortir le cake du four et poser dessus les 4 tranches de raclette restantes. Poursuivre la cuisson 30 minutes. Servir tiède ou à température ambiante, à l'apéritif ou au dîner avec une salade.