Cake au roquefort et noix

Marque

Préparation

min

Cuisson

Équilibré

Végétarien

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 8 personnes

  1. Roquefort AOP Papillon : 125 g
  2. farine semi-complète : 150 g
  3. œufs : 3 (150 g)
  4. noix : 125 g
  5. lait 1/2 écrémé : 12 cl (120 g)
  6. emmental râpé : 100 g
  7. huile d’olive : 7 cl (82 g)
  8. levure chimique : 1 sachet (10 g)
  9. Pour la salade : salade verte : 170 g
  10. huile d’olive : 4 cuillères à soupe (47 g)
  11. vinaigre : 2 cuillères à soupe (30 g)
  12. moutarde : 1 cuillère à soupe (15 g)

Préparation

  • 1

    Dans un saladier, mélanger ensemble les œufs, la farine tamisée et la levure jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

  • 2

    Ajouter le lait et l’huile d’olive puis incorporer le fromage râpé avec les noix concassées grossièrement et à la fin les morceaux de roquefort Papillon.

  • 3

    Enfourner au four ventilé préchauffé à 180°C.

  • 4

    Faire cuire pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson du cake avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.

  • 5

    Démouler le cake et laissez refroidir complètement avant de le couper en tranches.

  • 6

    Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette pour la salade puis réservez. Lavez la salade et effeuillez-la puis servez avec la vinaigrette. Dans les assiettes servez une part de cake avec une portion de salade.