Cake courgette chèvre

Marque

Préparation

heure

Cuisson

Budget

Pas cher

Ingrédients

Pour 8 personnes

  1. farine : 350 g
  2. oeufs : 4 gros
  3. levure chimique : 1 sachet
  4. huile d'olive : 8 cl
  5. lait : 20 cl
  6. courgettes bio : 2 petites
  7. bûche de chèvre Saint-Loup : 200 g
  8. lardons allumettes : 125 g

Préparation

  • 1

    Faire revenir les lardons à la poêle, sans ajouter de matière grasse et réserver. 

  • 2

    Couper les courgettes en fines rondelles et les faire dorer à la poêle, avec un filet d'huile d'olive. Réserver.

  • 3

    Mélanger la farine avec la levure. Incorporer les œufs l'un après l'autre, puis le lait et l'huile d'olive. 

  • 4

    Incorporer les lardons, le fromage de chèvre couper en dés et les courgettes (mettre quelques rondelles de côté). 

  • 5

    Verser la pâte à cake salé dans un grand moule à cake beurré et parsemé de chapelure (vider l'excédent). Répartir les rondelles de courgettes réservées sur le dessus du cake salé aux courgettes et au chèvre. 

  • 6

    Enfourner à 170°C pendant 1h. Vérifier la cuisson en piquant le centre du cake à l'aide d'un couteau : la lame doit ressortir sèche. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson par tranche de 5 min. 

  • 7

    Laisser tiédir le cake avant de le démouler sur une grille. Déguster tiède ou à température ambiante. 

  • 8

    Astuce du chef : Les courgettes peuvent être remplacées ou accompagnées de tomates confites à l'huile d'olive ou de lamelles de poivrons grillés.